所需食材;
苦瓜（对半切开，去瓤。然后斜刀切成丝）
肉沫，腌菜
所需调料；
耗油，生抽，酱油，味精，鸡精，白糖，陈醋，干辣椒，蒜沫
制作步骤；
锅里烧水，水开后放入切好的苦瓜丝，煮两分钟左右（时间煮长苦瓜颜色发黄，而且没有口感）捞起用水冲凉，然后挤干水分备用（这样做是为了让苦瓜吃起来口感是脆的，而且可以减少苦瓜的苦味），锅里放油上火把锅烧烫，放入肉沫煸炒出油，在放入蒜沫，干辣椒炒香，然后放入腌菜继续炒香后放入挤干水分的苦瓜丝翻炒两分钟左右，然后放调味料；耗油，生抽，味精鸡精，白糖，酱油（不用放盐，腌菜本来就有咸味。所有调味料自己根据菜的分量来放调料）继续翻炒均匀，然后在快要出锅前放一点陈醋，这道菜就完成了！
如果觉得煮苦瓜然后挤水这样做麻烦的伙伴们，这里再告诉你们另外一种方法，苦瓜切好后放入盆中再放适量的盐用手揉捏拌匀，放5分钟左右后再来挤水，后面的做法不变。
这道菜很下饭，也是个下酒的好菜。这道菜我自己也很喜欢吃！
此文章为“bobo爱食尚”原创，特此
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
