一、豆腐烧粉条肉的做法?
需要的食材:带皮肥瘦猪肉120克,红薯粉条1把,北豆腐1块,葱姜末适量,蒜末3瓣的量,料酒1勺,酱油适量,盐适量,植物油适量
详细做法:
第一步,食材都准备一下。炖菜用的豆腐,北豆腐比较合适,有韧性耐炖还不爱碎;粉条,根据家里现有的,或红薯粉条或土豆粉条;炖菜,猪肉要选带点肥的,炖出来的菜才更香,炖肉的量根据自家喜欢就好,爱吃肉就多放点,反之,少用点炝个锅也好吃
第二步,猪肉不用去皮,切片,再切点葱段和姜末;豆腐切成筷子头厚度的片,形状三角形或正方形都可以
第三步,炒锅烧热,加入植物油,倒入肉片和葱姜末一起翻炒,炒到猪肉吐油微黄,加入料酒去腥,加酱油提色
第四步,倒入清水烧开锅,把猪肉片炖10分钟,把肉的油脂和香味炖出来,再来倒入豆腐
第五步,放入冲洗干净的粉条,加盐调味,再盖上锅盖,大火烧开后转中火炖10分钟
第六步,炖到粉条透明熟透,汤汁减少,加入蒜末来提味,拌匀后再次开锅激出蒜香,就可以关火出锅了
二、酥肉粉条炖豆腐的做法?
主料:
五花肉适量 ,粉条适量 ,豆腐一块
辅料:
鸡蛋一个,面粉适量, 香菜适量
调料:
五香粉适量,生抽适量, 料酒适量, 盐适量,胡椒粉适量
步骤
1.选肉切肉,用的精品五花肉
2.将切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少许盐腌制30分钟
3.面粉加水和糊,打入鸡蛋搅拌均匀
4.腌好的肉挂糊
5.入七成热油内炸制
6.金黄色的肉片捞出
7.油盛出,锅中加葱姜爆香
8.炸好的酥肉入锅,加适量的水烧开
9.粉条冲洗干净,豆腐切块
10.加入粉条,豆腐,小火炖40分钟至肉酥烂,出锅前加适量盐和少许香菜
三、肉炒豆腐粉条做法?
工具/原料
豆腐 (适量)
粉条 (适量)
五花肉 (适量)
盐 适量
南德 少许
生抽 一勺
方法/步骤
1.豆腐切成适合的块,粉条提前浸泡好,香菜择好洗净后切成段,五花肉切成薄片。
2.炒锅先预热后加入适量的油,油温升起后把豆腐摆放在炒锅内,待一面煎至焦黄后翻另一面,两面煎焦黄后盛入盘中。
3.炒锅内再次加入少许的油,倒入五花肉,翻炒至肉稍微出油后加入适量的豆腐,翻炒几下后加入粉条。接着加入适量的清水,翻炒一会后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。待翻炒至菜快熟的时候加入香菜,翻炒均匀就可以盛出装盘了。
四、冻豆腐豆芽粉条肉做法?
食材,冻豆腐250克,粉条250克,五花肉200克,葱5克,蒜5克,花椒5粒,大料2瓣,食用油20克,盐20克,生抽5克,耗油5克。做法:
1,将五花肉切成片,用生抽腌制,2,将葱蒜切碎放盘中边备用。
3,将冻豆腐切片放盘中备用,4,将豆芽洗净控水备用,5,将粉条放盆中用温水浸泡软。
6,在铁锅中倒入适量油,用中火加热,放入花椒,大料炒香,放入五花肉翻炒变色,加入冻豆腐翻炒。
7,加冻豆腐翻炒几下加水,大火烧开,放入粉条并加适量的水。盖锅盖炖10分钟,而后放入盐,生抽调味。再放入葱花蒜。出锅即可。
五、小酥肉豆腐炖粉条做法?
【食材准备】:猪肉500克、芡粉、粉条、木耳、豆腐。
【做法步骤】:
第一步:腌制猪肉
腌制调料:盐2勺、味精1勺、料酒适量、生抽适量、胡椒粉2勺打入一个鸡蛋,然后充分搅拌均匀。
第二步:倒入适量芡粉,充分搅匀,然后加入适量油,再次充分搅拌,确保芡粉成糊状,充分裹在肉的表面。
第三步:油温6成,将裹好芡粉的酥肉下油锅炸,一定要一条一条逐个下油锅炸,避免粘连,炸至表面金黄,即可捞出备用。
第四步:将豆腐放入油锅,油温6成,炸至表面微黄即可捞出备用。
第五步:放入葱姜蒜、1勺豆瓣酱爆出香味,然后放入木耳和白菜,将白菜中的水分炒出。
第六步:加入适量水,加适量的酱油,放入豆腐和粉条一起炖至片刻。
第七步:下入我们的“主角”——酥肉,慢炖片刻
第八步:完美出锅,装盘。
就这样,一道河南人最爱的烩酥肉就做好了,是不是感觉很简单呢,快来自己动起手来试一试这道接地气的家常菜吧,相信你们也能做出家的味道。
六、白菜粉条肉炖豆腐正宗做法?
【制作主料】:豆腐1块、大白菜小半棵、粉条100克、五花肉50克、青红辣椒各2个、鸡蛋2个
【制作调料】:大蒜3瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽10克、老抽2克、盐1克、鸡精2克、胡椒面2克、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】:我们把水烧开,把粉条下锅中烫软泡半个小时,把粉条泡软、泡发备用。
【步骤二】:把白菜清洗干净后用手掰成大小适宜的块装盘,最好是把白菜帮和白菜叶子分别放置。
【步骤三】:五花肉洗干净后切成片;大蒜切成颗粒;大葱切成葱花;青红辣椒切成圈;然后分别装盘备用。
【步骤四】:豆腐切成两半,然后横着切成半厘米左右的片,然后把鸡蛋打入碗中搅散后,把鸡蛋液淋到豆腐上边备用。
【步骤五】:取一个平底锅,少放一点油,把裹上蛋液的豆腐块放锅中,用小火煎制豆腐。
【步骤六】:豆腐一面煎成金黄色后,然后翻面把另外一面也煎成金黄色,给它盛出来备用,这里要注意的是,豆腐煎的过程中不要乱动,豆腐易碎,等把豆腐一面煎定型、煎成金黄色后,再翻面把另外一面煎成金黄色就可以了。
【步骤七】:炒锅放一勺油,把五花肉放锅中,开小火炒熟、炒出油来,然后把葱蒜和豆瓣酱放里边,炒出香味 。
【步骤八】:调料香味炒出来之后,把白菜帮倒里边炒蔫,也就差不多炒1分钟左右后,再把白菜叶子倒里边也给它炒蔫。
【步骤九】:白菜炒蔫后,把煎好的豆腐和粉条放锅中,然后依次放入生抽10克、老抽2克、盐1克、胡椒面2克
【步骤十】:然后把白菜、豆腐、粉条翻炒均匀后,放入一小碗水,盖盖 开小火煮5分钟左右。
【步骤十一】:白菜豆腐、粉条煮10分钟后,把青红辣椒倒里边,再放入1勺鸡精和1勺蚝油翻炒均匀煮1分钟左右,就可以出锅装盘就OK啦!
七、豆腐粉条肉烩菜做法?
肉汤加点水放丸子酥肉五花肉豆腐粉条土豆白菜一起炖,调味出锅
八、白菜粉条炖豆腐不放肉的做法大全?
这道菜关键在于豆腐最好油煎。
白菜洗干净,斜刀切,尤其白菜帮用斜刀切薄片。
粉条用温水泡发好,备用。
豆腐切3厘米厚豆腐块。
炒锅放油,中火,放入豆腐块,双面煎至金黄,捞出,备用。
炒锅重新放油,中火,放入葱花蒜末姜末和干辣椒大料,翻炒1分钟,加入白菜,继续翻炒,加适量精盐和少量水,把豆腐加入,小火焖10分钟后,加入粉条,继续小火焖5分钟,加味极鲜,出锅。
豆腐油煎下,口感更好。
九、酥肉白菜豆腐粉条做法?
方法:
1、五花肉刮净外皮油污,洗净,取2/3放水中煮至断生,捞出切片;白菜洗净,切片;老豆腐切厚片;海带用温水泡发,洗净,切丝;粉条用温水泡软;葱切段;姜一部分切片、一部分切末。
2、1/3的五花肉切成条,加盐、酱油腌渍10分钟,用鸡蛋、淀粉挂糊,温油炸成金黄色的小酥肉。
3、肉末加姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油拌匀,炸成小丸子。
4、锅中加色拉油,葱、姜炒出香味,将五花肉下入煸炒至出油,放酱油炒上色,加料酒、高汤、盐、八角,大火烧沸,转小火炖20分钟。
5、将小酥肉、丸子、海带下入继续炖15分钟,放入白菜、豆腐、粉条,再烩5分钟,加味精调好口味即可。
十、粉条+肉的做法?
粉条和肉可以制作多种不同的菜肴,比如:
猪肉炖粉条:将猪肉切成小块,用生抽、料酒、白糖、葱、姜腌制20分钟,然后放入锅中煸炒至变色,加入适量的水,再加入泡好的粉条炖煮,直到粉条软烂,最后加入盐、鸡精等调味即可。
粉蒸肉:将猪肉切成薄片,加入姜末、豆瓣酱、红油、盐、酱油等调味,然后加入适量的米粉和清水拌匀,放入蒸锅中蒸煮,直到肉熟透,最后撒上葱花即可。
回锅肉炒粉条:将猪肉煮至七八成熟,捞出切片,然后将蒜、姜、辣椒等炒香,加入肉片煸炒,再加入泡好的粉条炒熟,最后加入盐、酱油等调味即可。
此外,粉条和肉还可以制作出粉条煲、粉条蒸肉等菜肴。根据不同的做法和口味,可以添加不同的调料和配菜。
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