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芹菜炒牛肉末又嫩又好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-01 19:08:36
导读

一、芹菜炒牛肉末又嫩又好吃?1、嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少。2、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时;3、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏

一、芹菜炒牛肉末又嫩又好吃?

1、嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少。

2、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时;

3、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可出锅食用。

二、芹菜炒乱刀牛肉又嫩又好吃?

是的,芹菜跟牛肉是绝配的,好吃

三、牛肉黄瓜条炒芹菜好吃又嫩?

用料

牛肉300克,芹菜3棵,大葱1根

小米椒8个,生姜1大片,大蒜1瓣

豆瓣酱1勺,生粉2勺,胡椒粉3克

老抽1小勺,料酒2勺,盐3克

步骤 1先将牛肉洗净切片放入碗中,加胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制备用。

步骤 2将芹菜洗净切段,菜梗和菜叶分开装,再将大葱小米椒洗净切丁、大蒜切块、生姜切丝备用。

步骤 3热锅倒油,下牛肉爆熟,同时加入老抽上色,捞起备用。

步骤 4热锅倒油,下大葱、小米椒、姜蒜翻炒出香,再加入豆瓣酱炒出红油,接着放入芹菜梗翻炒断生。

步骤 5在锅中下之前炒好的牛肉和芹菜梗一起翻炒,接着加入料酒烹炒,最后放入芹菜叶快速爆炒均匀,即可出锅装盘。

步骤六,美味又好吃牛肉黄瓜条炒芹菜好吃又嫩完成开吃了。

四、芹菜炒虾仁怎么炒好吃又嫩?

芹菜炒虾仁可以这样炒好吃又嫩

用料

西芹 一把

虾仁 15个

料酒 少许

盐 少许

白胡椒粉 少许

姜蒜末 少许

水淀粉 少许

鸡精 少许

做法步骤

步骤 1

基围虾去头,去壳,挑出虾线

步骤2

冲洗干净,加料酒、白胡椒粉、盐,抓拌匀,放入干淀粉抓匀,备用。 

步骤3

西芹切斜段,焯水,捞出,过凉水,沥干水分。 

步骤4

姜蒜切末, 干淀粉、鸡精、清水少许放碗内,搅拌化开。

步骤 5

锅放油,烧热,加姜蒜爆香。

步骤 6

放入虾仁,炒泛红。

步骤 7

放入西芹,大火翻炒,分次兑入水淀粉,挂糊。

步骤 8

关火,装盘即可

五、牛肉炒芹菜怎么做好吃又嫩?

用料

牛肉 400克

芹菜 2根

干红辣椒 2个

姜末,蒜 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

小苏打 少许

芹菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

先将牛肉切成薄片,牛肉要鲜嫩,切法很重要,逆着纹路,将筋络都切段,这炒出来才嫩

步骤 2

牛肉逆着切成薄片,倒入一点料酒进去,再放两勺生抽,搅拌匀,然后放一点小苏打进去。注意小苏打只要放一点点,放多了会导致牛肉口感变涩。混合好后腌制十分钟。不要放盐,因为盐可能会让肉脱水,影响口感

步骤 3

腌制好的牛肉就可以直接炒了,但是牛肉直接炒会出水,汤汁里的杂质影响牛肉的美观,咱们可以将牛肉汆烫下,这样炒出来就更清爽了。 牛肉下入冷水锅

步骤 4

煮开,至水面浮出很多的泡沫的时候,关火。(水面出现大量泡沫就可以关火了,再煮的话就会将泡沫煮散)

步骤 5

将泡沫撇干净,再将牛肉捞出来,沥干备用

步骤 6

芹菜切小段,干辣椒切段,姜蒜切末备用

步骤 7

油锅烧热,将姜蒜和干红辣椒段倒入锅中,小火煸炒出香味。(蒜末很容易炒焦,一定要用小火) 倒入处理好的牛肉片,稍微翻炒,让牛肉片均匀裹上油脂

步骤 8

撒入芹菜段,炒匀。 加盐调味就可以出锅了。

六、烂肉牛肉芹菜怎么炒好吃又嫩?

原料:牛肉、生姜、食用小苏打、盐、孜然粉、芹菜、蒜头、植物油、料酒。

做法步骤:

第1步、准备食材

第2步、牛肉切丝,要逆着纹理切,先切成片,再切成丝

第3步、切好的牛肉放适量小苏打拌匀,腌15分钟

第4步、趁着腌肉的间隙,把芹菜洗净切段,生姜切丝,蒜瓣拍扁切碎

第5步、腌好的牛肉放筛子里,在水龙头下冲洗干净上面的小苏打。冲洗后的牛肉挤干水分,放料酒、耗油、盐、孜然粉(没有可以换成黑胡椒),拌匀腌一会

第6步、热锅放油,比平时炒菜略多一点,油烧热后,下牛肉丝大火快速翻炒至变色,关火把牛肉盛出,锅里留底油,下姜丝蒜末炒出香味,再倒入芹菜段,加盐翻炒至七分熟,倒入牛肉丝进去一起炒至熟就行了。

七、怎么炒牛肉既嫩又好吃呢?

步骤/方式一

在500克牛肉片中加入酱油10ml、糖5克、麻油5ml、清水10ml、生粉5克,搅拌均匀。

步骤/方式二

混合好的牛肉片,需要腌制五分钟以上,充分吸收调味料。

步骤/方式三

锅热烧油20ml,倒入牛肉,翻炒至五六成熟,盛起装盘即可食用。

八、牛肉怎么炒好吃又嫩?

香辣孜然牛肉

准备食材

牛肉,洋葱,香菜,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,香油。

做法与步骤

1 牛肉切片,洋葱切块,香菜切段。

2 牛肉1勺料酒2勺酱油1勺蚝油1勺香油半勺盐半勺胡椒粉1大勺淀粉腌制10分钟。

3 把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟,倒入洋葱继续翻炒2分钟。

4 最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段,翻炒均匀出锅。

九、炒牛肉里脊牛肉又嫩又好吃?

牛肉里脊是牛肉最嫩的地方,先把牛肉泡水里2小时,泡出血水出腥味,再把牛肉切成丝,用生粉,一个鸡蛋清来上浆,倒点老抽,料酒上色,放冰箱腌上2小时,炒的时候用中小火,迅速翻炒,时间不用长,太长会把牛肉炒老了

十、怎样炒芹菜才能又脆又嫩?

1. 先将买回来的芹菜洗净摘去叶子,切成斜段,胡萝卜半根洗净,切成小菱形片,锅中加适量清水,加入一勺食用盐,水烧开后将切好的芹菜和胡萝卜片放到锅中焯水30秒,然后捞出快速过凉开水,摘下的芹菜叶也不要扔掉,芹菜叶中的营养成分要远高于芹菜茎,凉拌非常爽口好吃!

2.蒜切蒜片、干辣椒剪段备用。

3.鸡蛋2个磕入碗中打散,然后起锅加油,倒入打散的蛋液,煎成鸡蛋小块后盛出备用。

4.另起锅加适量的油,油温6成热时,放入蒜片和干辣椒段,爆香后再放入芹菜和胡萝卜,大火煸炒30秒后放入炒好的鸡蛋,白胡椒粉、生抽、食用盐,转中火炒10秒钟后关火盛出。


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