以前南方人当主食,1顿1个吃不下,营养多,赛过红烧肉,超下饭。这个食材就是芋头,是南方的特产,芋头肉质细嫩,吃起开有独特的香味。芋头含有丰富的维生素和淀粉,经常食用可以健脾,还有散结的功效,对身体大有益处,水煮还是做羹汤,都是很不错的吃法,红烧芋头也是非常诱人的,加点猪肉味道就更为鲜美。这道菜制作简单,口感浓郁,回味厚重,营养丰富,超级下饭。下面我们一起来看看这道红烧芋头怎么做的吧,家里老人小孩都爱吃。
红烧芋头
By 灵子美食厨房
配料:
芋头 400克、五花肉 50克、酱油 适量、精盐 适量、味精 适量、胡椒 适量
烹饪步骤:
1.五花肉切片
2.芋头切块
3.锅烧热倒油
4.加入切好的五花肉
5.煸炒至出油即可
6.加入切好的芋头块
7.加入适量的酱油,翻炒均匀;
8.加入适量的清水
9.收好汁即可出锅
烹饪小贴士:
第一步,一定要仔细观察整个芋头的外表,因为芋头的外表往往会有一些毛皮,会遮盖一部分表皮,拨开那些皮毛,仔细的摸一摸,看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹,好的芋艿绝不会有这些痕迹。第二步,要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下,所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息,本身也带着一点湿气。而且,新鲜的芋头一般都是比较硬的,如果发现芋头较软,那么很可能是老了,不新鲜。第三步,观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好,它的品质和价格也往往是与体型成正比的,但是体型大的同时,它的外表也更加容易受损,所以还有一个要求是它的外表没有伤痕,这也就是要求保持芋艿头的完整性。
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