俗语称“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康，不劳医生开药方”。
萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，其含有多种营养成分能增强人体免疫力，还能提供给人体所必须的维生素和钙、磷、铁、锰、硼等多种微量元素。
萝卜品种很多，每种的营养价值其实都不一样。
萝卜里有哪些抗癌成分？怎么吃效果更好呢？下面给大家列出来，可供参考选择！
一、不同品种的萝卜营养价值有何不同？
萝卜的主要食用部位是它肥大的肉质根，这个部位按照皮色及肉色可分为白皮白肉（最常见的各种白萝卜）、红皮白肉（胭脂红萝卜、樱桃萝卜）、绿皮绿肉（卫青萝卜、沙窝萝卜）、绿皮红肉（心里美、满膛红）等不同类型。
仔细分析不同品种萝卜的常见营养成分，会发现它们的营养特色就是含水量高、热量低，膳食纤维、维生素C 和钾的含量丰富。
1、萝卜硫素
①阻止肿瘤细胞恶化。
许多研究认为，肺、胰腺、皮肤和胃等器官易受到致癌化合物影响而引发肿瘤产生，萝卜硫素通过调控致癌物代谢酶来诱导自噬和细胞凋亡，从而抑制癌细胞增殖，在癌症早期发展阶段防止癌细胞面积扩大。
②萝卜硫素能够抑制内皮细胞增殖，从而抑制瘤体内血管的生成，抑制癌细胞的转移，防止癌症的恶化。
新血管形成会促进癌细胞的扩张，加速癌细胞的转移，萝卜硫素可抑制新血管的形成和抑制血管内皮细胞分裂来抑制肿瘤的发展。
2、木质素
白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞（有辅助提高身体免疫的能力）的活力，吞噬癌细胞。
3、菜菔硫烷
菜菔硫烷在癌症的起始、发展和增生3个不同阶段均发挥作用，有效遏制癌细胞的扩散，对肺癌、结肠癌、食道癌等均有很好的防癌和抗癌功效。
4、干扰素诱生剂
萝卜中含有一种叫“干扰素诱生剂”的抗肿瘤和抗病毒的活性物质，据文献报道，这种物质能刺激细胞产生干扰素，对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。
5、维生素 C
萝卜中所含的大量维生素 C含量比梨高8-10倍，阻断致癌亚硝胺的形成，解除外来致癌物的毒性，具有抑制癌细胞生长的作用。
6、粗纤维
萝卜中含较多的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，减少粪便在肠内的停留时间，保持大便通畅从而预防大肠癌的发生。
7、各种酶类
萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，更有抑制癌细胞生长的作用，但这些酶大多遇热即分解而失去抗癌作用。
可见，萝卜中含有多种抗癌活性物质，它们发挥着很好的防癌抗癌作用。
但这些抗癌活性物质遇热会被破坏，只有生吃、细嚼才能使其中有效成分释放，因此要保持萝卜防癌抗癌的良好作用，萝卜怎么食用也有讲究！
萝卜的食用方法很多，除了最简单的可做水果生吃外，人们还可用它配上蘑菇、豆腐、猪肉、海米、海蜇等制成许多可口的菜肴。
若将萝卜有意识地配上具有抗癌作用的食物制成菜肴，将是肿瘤患者的佳肴良药。
二、萝卜食谱推荐
1、萝卜丝豆腐汤
萝卜丝与肉丝、豆腐、蘑菇一起烹制作汤，营养丰富，味道鲜美，便于消化，实为各种肿瘤患者的上菜。
2、萝卜粥
萝卜500 克，切成细丝，与粳米100 克、猪肉末 50 克同入锅中，加清水烧开，煮成粥后调入适量精盐、味精、麻油。
对呼吸系统恶性肿瘤患者可止咳化痰，降气平喘；对消化道患者可降逆止吐，消食导滞，以减轻症状和控制肿瘤生长。
食道癌、贲门癌患者吞咽不顺，呕吐痰涎，可以萝卜汁 100 至 150 克（或加姜汁 25克）、蜂蜜 50 克共和匀，对入温开水或米汤一杯，频频呷下，可达开道顺逆，化痰止呕之功。
肺癌患者胸闷、气短、咳吐血痰，可用白萝卜汁一茶杯，加入冰糖15 克，隔汤炖热，使糖融化后饮服。
或以萝卜汁一杯，与核桃仁 30 克、杏仁 15 克、冰糖 15 克，共蒸熟食，有止咳化痰、宽胸顺气之效。
总之，萝卜虽是一味极平常的菜蔬，其药用价值却是非同一般的。
特别是其具有防癌治癌功用更应引起人们足够的重视。
但单指望吃萝卜预防甚至是治疗癌症是不靠谱的，真正有效的还是看整体的饮食质量和生活方式是否健康。
这里再提醒一下，碘摄入不足的甲状腺疾病患者要注意不要大量吃，胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产等患者忌吃。
服参类及滋补药品期间最好不要吃白萝卜， 白萝卜与胡萝卜二者不可一起食用，且生吃萝卜半小时内最好不吃其他食物，以防有效成分被其他食物稀释。
一般每日或隔日食用2-3两萝卜即可。
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