米粉、面条都是湘潭人早餐中最为常见的两种，每个湘潭人心目中都有一家甚至几家私藏的粉面馆。
听粉丝推荐，在基建营华融湘江银行旁的建城路上，有一家开了24年的四面佛粉面馆。杏鲍菇赶紧前去一探究竟，四面佛位于路的左侧，从路口到店面大约200米左右。
我们到店的时候，已经是八点多。店里三张桌子还围坐着不少的人。来四面佛嗦粉的，大多都是周边的老口子。甚至老板张叔叔店开了多久，有的湘潭老饕他们就来吃了多久。
张叔叔起先修了5年单车，之后才决定开粉面馆。有些吃了几十年的老顾客，听我们聊天还开玩笑逗乐说“他啊，修单车手艺好嘞！烂的修得好，好的修得烂。”也只有真正关系好的损友才会这样说吧。
粉面原料都准备好在桌子上，手工粉、机制粉、米线、刀削面、面条、宽面各式各样，对这样的粉面馆来说，可是十分少见。
不仅如此，其中桌上还有两大篓面条都是张叔叔自己做的。面条干净的放在篮子里，绵软筋道，根根分明。
除了面条，手工粉是抢手货。天气逐渐转好，为了保证质量，米粉不会进太多，要是来得晚就没有了。
为了避免食客们等待的时间过长，厨房里特意准备了两个下粉煮面的锅，叔叔阿姨两人分工协作，相互搭配着。
店里虽然只有肉丝一种码子，但四面佛的肉丝码子绝对是货真价实！刚掀开锅盖，一股浓郁的肉香味便扑鼻而来。每一条肉丝都亲眼可见，绝不含糊。
店里每天清晨现熬的骨汤，更是鲜香醇厚。
和平常看到的粉店不同，四面佛的粉面中还会加入大蒜、葱、香菜，各种口味混搭别有一番风味。不过，如果你不吃不惯，记得提前叮嘱几句。
杏鲍菇还想是不是因为我们拍照，张叔叔特意多加了份量，但看向其他桌，才知道压根不是。做好的每一碗粉面份量都超多，感觉要溢出来似的。
四面佛的每一碗粉，每一碗面不仅份量十足，价格还特别实惠！干扣面5.5元一碗，其他粉面一律5元。桌上各种各样的配菜也是随意添加即可。在四面佛，就像是在家里一般随意舒适。
干扣面
干扣面一端上桌，色香味俱全，让人忍不住想要尝尝。
每一碗干扣面，叔叔都会提前拌匀。但为了防止面条坨掉，一上桌食客们就卯足了劲儿，让调料与面条亲密接触。干扣面讲究的就是时间，拌匀后的面条一定要赶紧吃。
每一根面条上，都沾满了油水。虽然是手工面条，但嗦一口，面条鲜软间又韧性十足，特别有嚼劲。面条份量之足，平时胃口小的女生，还不一定能吃完！
根据个人口味，还可以在面条中加入不同配菜。有嚼头的面条、脆爽的榨菜、热辣的剁辣椒一齐在口中迸发，一早上的瞌睡很快被唤醒了。
每一碗干扣面，都会随之赠送一碗青菜例汤。在慵懒的阳光下吃饱喝足，生活的小确幸不过如此。
米粉
米粉份量更是肉眼可见的多！不仅如此，米粉里还会搭配生菜。从份量到细节，四面佛都做得特别到位。
四面佛的手工粉吃起来略带弹性，咀嚼的时候微微带一点米香。经过葱、蒜、香菜的相互搭配，带着汤汁嗦一大口米粉，鲜香萦绕舌尖久久不散。
吃完粉，再端起碗喝一口浓郁的骨汤。暖流下肚，今天又是充满活力的一天鸭！
在湘潭，很多好吃的粉铺就藏老社区老街道里。四面佛粉面馆，开了24年始终保持着其质朴的模样。清晨，到四面佛，尝尝张叔叔的手艺吧！
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