去竹林里挑选较壮实的竹子，直径要有大约碗口那么粗。太嫩或太老的竹子均不适合。
把砍下来的竹子削掉小枝叶后，扛回来。
锯竹筒。中间保留一节完整的节，两端各留半节。
在中间完整节的一端，开一个长约8CM，宽约4CM的方孔。 开出的小方片盖子不要扔掉哦，后面可有用处的。
把竹筒里里外外洗干净。
装入事先调制好的米粒。 可以根据自己的口味调制，比如可以加入腊肠香菇虾仁鸡肉丁胡萝卜玉米青豆等。
米粒不要装满，大约装七八成就可以了，因为在烤制过程中米粒会膨胀。 加入适量的水。
把小方片盖子盖在方孔上，用铁线拧紧。
把装好米的竹筒放在火炉上面，这时要注意孔盖面朝上，否则水就会流出来。 平放时摇晃一下，使米粒均匀，米粒的间隙大一下。
大火先烧十五分钟左右，随着火势慢慢变小，中火到小火，后面旋转竹筒的要勤快些。可看到竹筒表层烧焦，也可以打开盖子观察一下米饭熟不熟。
烧好后，破竹筒的时候要注意，不能像劈柴一样，一刀两半，这样会导致竹筒饭掉出来。一定要轻轻的劈，等一端的竹节头裂开以后，把竹筒横放，用刀撑开。
香软可口，清香扑鼻的竹筒饭，实在是令人垂涎三尺。
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