大家好！我是布谷姐。
前几天买的红薯还剩一个大个的，今天就用它来做面包吃。
红薯面包的家常做法
所需食材：
红薯、鸡蛋、牛奶、干酵母、白糖、玉米油、黑芝麻、葡萄干
1、红薯洗净、去皮、切片，放入锅中蒸熟。
将蒸熟的红薯片放入盆中捣碎成泥。
放入4克酵母、一勺白糖促进发酵（喜欢吃甜的可以多加点）、两个鸡蛋搅匀。
2、再加入400克面粉，先用筷子搅匀，面太干的话就再加入温牛奶。
搅成絮状后再放入20毫升的玉米油，下手和成软硬适中的面团。拿起面团在盆中摔打几下。
接着在表面抹上一层薄油，盖上盖子醒发至两倍大。
3、将醒好的面团取出放案板揉面排气。
用类似搓洗衣服那样的手法，向前推揉；这个过程要多费点时间，揉的时间长一些。
4、将揉好的面团，下成大小均匀的8个面剂。
分别揉圆。
5、再将每个面剂擀成椭圆形，将洗净的葡萄干放入
从一头卷起
6、模具底部及四周都刷油，再撒上少许黑芝麻，方便脱模。
7、将做好的生坯摆入，盖上一个高一点的盖子，二次醒发。
直至醒发到其体积明显变大后，再在其表面抹上一层薄薄的蛋黄液。
8、烤箱提前预热，开上下火180℃烤35分钟。
大约在烤至20分钟时，
在其表面盖上一层锡纸，以防烤糊。
再继续烤制15分钟
取出脱模，即可。
小贴士：
各家的烤箱脾气可能有些许的不同，在烙至大约20分钟时，要注意观察，在其表面盖上锡纸，以免烤糊。
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