一、无锡婚宴菜谱一览表？
1、福运绵长---炒粉。 2、共呜春报晓---鸳鸯鸡。 3、群龙贺新喜---白灼虾。 4、黄金铺满地---菠罗炒骨。 5、白头皆老---白果猪肚汤。 6、带子共欢聚---蒸带子。 7、沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。 8、风姿显贵气---蒸花枝片。 9、金腰怀太子---腰果丁。 10、比翼齐双飞---蒸白鸽。 11、龙皇献彩卷---炸榴连卷。 12、红袍添喜庆---扣肉。 13、(福至如东海)---蒸海鱼。 14、翡翠满庭园---香菇小塘莱。 15、喜鹊报佳音---美极禾花雀。 16、永结喜同心---八宝饭。 17、百年好合---连子百合汤。 18、(连生贵子)---花生，瓜子。
二、顺义群众驴肉世家菜谱和价位？
特 色 驴 肉 类
酱驴肉 34元 干煸驴板肠 34元 酱驴尾 40元 酱驴皮 34元 凉拌蹄筋 40元 香辣驴肉丝 30元 芥沫驴肚 34元 干煸驴蹄筋 35元 驴两件(金茸腰子) 78元 红烧驴蹄筋 35元 炝驴皮 34元 五香扒驴肉 35元 红油驴肚 34元 红烧驴排 40元 驴肉拼盘 34元 驴马烂 34元 干炸驴肉段 28元 孜然驴肉 35元 熘驴肝 20元 香辣驴脸 34元 熏驴板肠 40元 干炸驴心 35元 香辣驴排 40元
驴 肉 炖 菜
驴肉炖柿子 35元 驴肉炖山药 45元 驴肉炖土豆 35元 驴肉炖豆腐 35元
筋头巴脑锅 40元 驴排炖土豆 35元
特 色 熘 炒 类
压锅凤瓜 26元 肉片 16元 特色竹筒小豆腐 16元 地三鲜 12元 肉段烧小土豆 28元 尖椒干豆腐 12元 一绝干豆腐 16元 酸菜粉 12元 五彩全茄 22元 芹菜粉 12元 三色小炒 18元 肉段烧苏子 26元 酸辣土豆丝 12元 尖椒肉片 22元 黑白菜 12元 肉皮黄豆芽 18元 尖椒土豆片 12元 老黄瓜炒肉 18元 香辣土豆墩 16元 尖椒护心肉 32元 酱扒茄子 16元 爆炒鸡胗 30元 香菇扒油菜 18元 溜肥肠 36元 绿豆芽炒蒜苗 12元 溜干尖 20元 黄豆芽炒肉 16元 苦肠炒尖椒 24元 红烧日本豆腐 16元 干炸腰子肉 38元 木须柿子 14元 开边蚕蛹 38元 酱炒蛋 14元 红烧排骨 48元
锅塌尖椒 14元 孜然鱿鱼 32元 香菇肉片 20元 麻辣鳕鱼 30元 滑子磨炒肉 20元 红焖刀鱼 28元 鲜蘑肉片 20元 酸黄瓜炒肉 16元 回锅肉 28元 木须肉 22元 鱼香肉丝 24元 溜肉段 28元
炖 菜 类
排骨炖土豆 32元 酱炖豆腐 16元 鸡胗炖土豆 32元 茄子酱 16元 大鹅(干炖、土豆、粉条) 时价 本地鸡(土豆、蘑菇、粉条) 时价 五花肉炖豆角 32元 炖四白 18元 水煮肉片 28元 金针蘑肥羊锅 36元 红焖海杂鱼 32元 小姐傍大款 28元 家炖三宝 32元
甜 菜 类
拔丝地瓜 18元 西式炸薯条 20元 蛋黄焗窝瓜 20元 蛋黄焗白花豆 24元 松仁玉米 24元 什锦黄桃 24元
炼乳地瓜条 20元 锅包肉 28元
凉 菜 类
家凉 10元 炸酱豆腐 16元 炝土豆丝 10元 酱拌瓜丝 12元 清拌皮 12元 老醋松花蛋 16元 三丝爆豆 14元 炝金针蘑 18元 果仁菠菜 14元 辣根双鲜 16元 自制皮冻 14元 素拍黄瓜 12元 榨菜拌鸡胗 20元 蒜波肉丝山野菜 20元 虾仁苦瓜 24元 西芹腰果 32元 白茬猪手 36元 自制拼盘 36元 核桃仁拼花生米 22元 京酱肉丝 18元 皮蛋豆腐 14元
汤 类
紫菜蛋花汤 10元 榨菜肉丝汤 10元 酸辣汤 10元 土豆条黄豆芽汤 10元 虾仁瓜片汤 16元 鸡蛋柿子汤 10元 鸡蛋菠菜汤 10元 土豆条萝卜汤 10元 驴肉紫菜汤 16元 驴肉豆腐汤 16元
主 食
米 饭 面 条 水 饺 蒸 饺
三、30人食堂菜谱一览表？
周一 番茄炒鸡蛋、炝芹菜、葱烧豆腐、花菜肉片、香菇青菜、紫菜蛋花汤。
周二 红烧茄子、辣土豆丝、麻辣大白菜、芹菜肉丝、木耳炒白菜、蘑菇瘦肉汤。
周三 蒜蓉空心菜、醋溜白菜、青椒炒鸡蛋、黄瓜炒肉片、香菇油菜、豆腐汤。
周四 黄瓜炒鸡蛋、麻辣豆腐、西芹炒火腿肠、白菜炖豆腐、糖醋包菜、西红柿白菜汤。
周五 白菜粉条肉、炝菜花、丝瓜炒蛋、木耳炒鸡肉片、红烧豆腐、西红柿瘦肉蛋汤。
周六 芹菜炒肉、绿豆芽、麻婆豆腐、青菜肉片炒香菇、莴笋肉片、白菜豆腐汤。
周日 番茄炒鸡蛋、青椒土豆丝、红烧茄子、菠菜炒粉丝、玉米羹、红烧平鱼。
四、西安农村宴席菜谱一览表？
答:在我们农村，一般甜点盘有:水晶饼盘，蛋糕盘，绿豆糕盘，江米条盘等
凉菜有如下:凉拌小豆芽，凉拌大豆芽，凉拌肉冻，凉拌牛肉，凉拌菠菜粉条，凉拌黄瓜等。
热菜有如下:鸡蛋炒西红柿，炒鸡蛋，土豆丝青椒炒肉，红烧肉，回锅肉，鱼香肉丝，辣子鸡，麻婆豆腐，宫保鸡丁，鸡蛋炒韭菜。酸辣白菜，甜盘子，炒辣子，烧鸡，猪蹄一盘，蒸茄子拌蒜，白菜熬肉，四季豆炒肉。
根据季节不同，菜品也不同。
五、400人食堂菜谱一览表？
中午:冬瓜排骨汤，豆角肉末，土豆牛腩，西红柿炒蛋，青椒炒茄子，红烧鱼块，凉拌黄瓜，凉伴豆芽，油闷大虾，水煮西兰花，黄豆猪脚，凉伴本耳；
晚饭:红烧鸭块，五花肉油豆腐，蕃茄蛋花汤，白菜豆腐，毛豆丝瓜，酸辣土豆丝，海宁菜肉丝，花菜肉片，青椒炒香干，等等。
六、湖北襄阳农村酒席菜谱一览表？
湖北襄阳农村酒席菜一般分为三类，即凉菜，蒸菜，炒菜三类，凉菜一般有六个，为凉拌猪耳，凉拌猪舌，凉拌牛肉，香瓜，西瓜，大葱，蒸菜一般为鸡肉，猪排骨，莲藕，牛肉，就是把它们先放油锅炸一下，然后再放蒸笼里蒸一下就是蒸菜，另外还一个是糯米蜜枣也是一个蒸菜，炒菜一般是木耳瘦肉，猪肚，青菜，红烧肉等。
七、哪位高人有丽华快餐各个价位菜谱？
丽华快餐菜谱及价格
菜单 说明 价格
10元套餐 清蒸蛋卷 鱼香鸡丝 油焖西葫芦 炝炒白菜(仅供参考) ￥10.00
大排饭 五香大排 木须鸡片 地三鲜 肉肠 榨菜 ￥15.00
牛柳饭 黑椒牛柳 木须鸡片 地三鲜 肉肠 榨菜 ￥15.00
卤肉饭 台式卤肉 木须鸡片 地三鲜 肉肠 榨菜 ￥15.00
翅中饭 五香翅中 鲜溜鸡片 豇豆肉丝 葱油丝瓜 咸菜丁 冰红茶 ￥20.00
菜单 说明 价格
10元套餐 红烧肉 辣子鸡丁 西芹烧粉条 素烧冬瓜(仅供参考) ￥10.00
15元套餐 黑胡椒鸡块 红烧狮子头 苦瓜肉片 清炒丝瓜 三鲜玉米粒 清炒时蔬(仅供参考) ￥15.00
大排饭 五香大排 苦瓜肉片 清炒丝瓜 肉肠 榨菜 ￥15.00
牛柳饭 黑椒牛柳 苦瓜肉片 清炒丝瓜 肉肠 榨菜 ￥15.00
卤肉饭 台式卤肉 苦瓜肉片 清炒丝瓜 肉肠 榨菜 ￥15.00
排骨饭 红烧排骨 青椒肉片 酱爆鸡丁 海米烧丝瓜 咸菜丁 冰红茶 ￥20.00
八、机关食堂菜谱一览表人均20元？
荤菜:茶树菇烧鸭，土豆炖牛腩，酸菜鱼，红烧头尾，扎肉，白切鸡，蒜香仔排，油闷虾；
半荤:肉末豇豆，香肠莴苣，肚丝香芹，花菜肉片，蕃茄炒蛋，鱼香肉丝，肉丝豆干，油豆腐肉皮，猪脚闷黄豆；
素菜:西芹，鸭血，麻婆豆腐，水煮西兰花，青椒茄子，毛豆雪菜，凉拌黄瓜，蒜香南瓜，地瓜杆
九、快餐菜谱大全。菜谱有那些？
快餐店的基础要求要干净实惠，大众口味，寻找经验后自己可以大胆创造菜品。快餐菜谱通常以家常为主。菜谱通常有酸辣土豆丝，西红柿抄蛋，木须肉，四喜丸子，宫爆鸡丁，辣子鸡，炒猪脸，山东的糖醋里脊，东北的锅包肉，四川的回锅肉，湖南的红烧肉都要有，酱爆辣椒，西芹炒肉丝，西芹要切细，腐竹烧肉，菠菜鸡蛋拌粉丝，炸花生，虾皮小白菜，姜汁松花，酱牛肉，蒜泥白肉，拌三丝，小葱拌豆腐，五花肉炒豆芽，炒蘑菇，炒豆腐皮，还有各种简单特色汤类等等。快餐之所以被称为快餐是因为供应速度快。同时最重要的是一定要做到卫生。最好在操作时戴上一次性手套，还有就是食物及原材料不要外露、并且要用非常干净东西包含住它。还有就是师傅操作的手法要快而不慌，大家一看就明白你是个利索人，也会增添一些好感间接地提升了快餐店里的声望。至于快餐店的选址，建议定位是选址的关键，不要贪心做遍天下所有的美味，清楚自己想要什么，顾客想要什么，他口袋里有多少钱，这是选址的前提。街道的拐角处是餐饮选址的最佳地点。经常堵车的地方也就是人流较大的地方，这里就很有可能成为做餐饮的好地段。
十、怎样记菜谱和用菜谱？
时下,热衷于烹饪专业的越来越多,培训学校扰如星罗棋布,烹饪书刊更是层出不穷。
初学者在成千上万的莱语面前,往往无从下手,甚至越记越乱,事倍功半。
中国莱多达数万,其中名菜也有五千余种,而且还不断有创新莱问世。
如果死记硬背不但记不下多少,而且时间一长又一塌糊涂了。
为此,记菜谱时应在“变中求不变”,归纳总结出一些规律和窍门,便可事半功倍。
一、熟记并理解和掌握常用烹调技法 古今能叫上名字的技法很多,但常用的也不过三十余种。
菜名多变,但万变不离其宗。
只要弄通烹调技法,也就知道莱肴的作法,也就掌握了菜肴的制作过程。
比如“拔丝”技法:是将经过油炸的小型食品给浇上一层能拔出丝来的糖泉的甜菜技法。
程序是:原料初加工—改刀—装糊处理—油炸—熬糖泉—入料翻匀—放配料(熟芝麻或青红丝等)翻匀—装盘,关键是熬糖。
运用这一技法可以做出几十种拔丝莱。
二、熟记常用味型及复合味型 中国莱肴味型多变,调料繁多,给记菜谱造成了很大困难。
有的菜因增、减一两种调料,其味型就发生了根本变化。
菜肴风味虽千变万化,但常用的味型也不过三五十种。
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