说起粉蒸肉相信大家在平时的生活中一定是食用过了,这是很多地方招待朋友的菜肴,吃起来酥嫩爽口,而且是有很的做法,可以搭配不同的食材,非常的美味营养,今天,我们大家就一起跟着了解了解粉蒸肉,学习一下粉蒸肉的做法,这样也是可以经常给自己喜欢的人做着吃一吃。
粉蒸肉是什么
粉蒸肉是我们生活中比较常见的一种菜肴了,在很多的地方都是非常传统的名菜像江西、重庆、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、豫西、江苏、广东等地,制作的主要材料就是五花肉、米粉和一些调料了。最传统的做法就是石磨蒸肉粉,用传统的工艺做出的粉蒸肉味道也是非常的飘香。
粉蒸肉吃起来爽口酥香,而且肉有肥有瘦,看上去红白相间,非常的有食欲,我们在制作的时候是可以选择偏辣,也是可以偏甜,就是根据大家自己的口味了,而且是可以在里面搭配一些香菇、老藕、南瓜、红薯,也是可以很好的帮助提味。而且现在粉蒸肉已经不是单单的五花肉了,也是有有牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、鱼粉蒸肉,也是有榨辣椒粉蒸等不同的新菜系,而且是搭配越来越健康了,我们也是可以制作一些蔬菜的粉蒸肉,一定是不会让大家失望的。
怎样蒸粉蒸肉
做法一
我们首先就是准备好五花肉,洗干净了之后,就是剁成小块,然后用调料进行腌制一会,将准备好的米饭泡一会,捞出来,沥干水分,将米粉翻炒一会,然后就是分成小段,炒好了之后就是可以放入盆里面。
然后就是将炒好的米粉和剁成小块的五花肉搅拌均匀了,然后是在上面放入适量的调料,加入一些淀粉,最后就是加入一些小丸子,在锅里面蒸一下,蒸大约20分钟左右就是可以了。
做法二
材料:五花肉、蒸肉米粉、南瓜(可不加,南瓜是为了消脂解油腻)、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、甜面酱、辣酱(可不加)。
做法:将花肉留下皮,然后就是切成薄片了,将五花肉放入到碗里面,然后就是加入辣酱、酱油、白糖、甜面酱、辣酱、料酒鸡精和葱姜蒜,然后就是搅拌均匀了,腌制半个小时就是可以了。
腌制好了之后,我们就是用筷子将里面的葱姜蒜取掉,然后就是倒入粉蒸肉,如果是太干的话,我们就是可以加入适量的清水,这样就是可以很好的保证每片肉上面都是有粉,将南瓜切成厚片,铺在盘子上面,将裹好的米粉和肉一片片的夹到盘子里面摆好了,用大火蒸30分钟就可以了。
蒸肉粉,在市场上能够很好的买到,当然,我们也是可以自己制作,做法也是非常的简单的,然后就是将大米洗干净了,用中火进行少,将大米放入到里面,然后就是不停的炒和搅拌,加入花椒一起炒,炒到米变黄色,有了香味就可以了,然后是晾凉了。
怎样用高压锅蒸粉蒸肉
1、我们首先就是将五花肉洗干净了,然后切成1厘米的厚片。
2、然后就是加入适量的生抽、料酒、胡椒粉将五花肉腌制2个小时。
3、然后就是炒大约5分钟左右,并且是关上火,撒上两大勺蒸粉肉,一定是要让肉片能够充分的包裹蒸粉肉了。
4、将土豆切成块,然后铺在碗底,要注意土豆是不要切得太小了。
5、将锅锅里面蒸好的粉蒸肉的肉片,铺在碗里面。
6、用大火烧,等待冒气了,就是用小火烧大约25分钟左右,泄气。这样就是制作完成了。
粉蒸肉的营养价值
粉蒸肉的热量是比较低,而且很清淡,所以对于减肥人群来说不要吃明显的肥肉就可以。粉蒸肉里面是含有比较 丰富的微量元素和脂肪以及蛋白质。
粉蒸肉主要的食材都是我们生活中常见的,所以制作成本是比较便宜的,而且我们经常食用一些粉蒸肉是可以很好的补充脂肪和蛋白质,而且很容易被我们的身体消化和吸收,热量是比较低的,所以减肥的人群也是很适合食用的,所以大家一定是不要错过了。
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