有一样菜系我一直不敢涉足更不敢评头论足，它像个谜，从烟火之气中来。
海鲜、粥、卤水是我对潮汕菜最初的记忆，潮汕被国人称为第57个民族，潮汕菜被媒体称为“中国最高端的菜系”，沿着海岸线的城市众多，可唯有潮汕把咸腥的海洋味道做出了极致，潮汕人，在吃乃至生活上，一面保持着传统，一面展现着其蓬勃的创造力。
一直在北京寻找具有人情味的潮汕餐厅，来到这家潮霸，翻翻菜单，鼠壳粿、大红蟹、卤水鹅头、南乳花生、大目鱼饭、什锦鱼煲，各个都是地道的潮汕菜，不免刮目相看。
南乳花生用的是老字号鼎丰的南乳汁，异曲同工于我们北方的王致和豆腐乳，下酒菜不再是单一的花生米或者油炸撒着盐粒儿的咸口，而是甜咸口味的南乳花生啦，粉嘟嘟的也讨人喜欢。
香港人爱吃烧鹅，潮汕人则偏爱卤鹅，纤薄又肥美的鹅肉，无论何种做法都吃着满嘴生香。真正的老餮会吃鹅头、锁骨、翅尖等贴着骨头的部位，尤其是一股脑全塞进嘴里，在扑哧扑哧把骨头渣子吐出来才是民间默认的卤鹅礼节。
店里不单单只有卤鹅，我们还点了卤水三拼，有我最爱的金钱肚和猪大肠！！
早前，潮汕的渔民哪里有冷冻保鲜的条件，于是所得的海产品全部用来生吃或是腌制。豆酱什鱼煲，一份只要88块就一次性能吃到四种类型的鱼，为了显得自己有知识，必须说出它们是鹦哥鱼、沙尖鱼、迪仔鱼和黄墙鱼，到时候你也可以这么露一手，烤鱼、炸鱼实在不健康，这样腌制过的鱼肉真是非常美味。
潮汕人吃蟹也是一绝，冻蟹也是潮州菜代表作之一，红白纹理的大红蟹真是美的动人，加上清甜的肉质，保留了最原始的味道，肉质在蟹壳里充盈的满满当当，引得小伙伴们纷纷赞叹。
第一次看到鼠壳粿以为店里随便起了个形似的名字，问了服务员才得知当地人对做粿这件事儿上，是相当的重视。不同节日吃不同的粿子，潮汕人用粿贯穿着生活，口味也是变化多端，我们一共吃了两款，你来猜猜是咸的甜的吧~
对于平时不大爱喝汤喝粥的我，潮汕菜里的膏蟹海虾干贝粥永远吊足了我的胃口，这是时间积淀出的浓稠和鲜美，更是冬日里的一抹温暖。
除了颇具特色的潮汕菜，我们依着性子还点了些自己喜好的料理，吃的满是惊喜，遂决定还是要吐血推荐给双11剁了手的你，无论怎样也不要亏待自己的胃
马蹄糕，晶莹的糕体，镶嵌着爽脆的马蹄，女孩子分分钟秒光的甜品。
杏鲍菇炒猪颈肉，谁说猪颈肉只是泰国的专利，谁说杏鲍菇干锅最好吃，简直不攻自破的谣言。
蚝仔烙，不知道是不是厨师手抖放多了牡蛎，整个鸡蛋饼简直被塞满。
还有最后一道！白菜价的花甲！！活动期间只要19元！！！肥硕无渣太好吃！！！！
原谅我的头发长见识短哈哈，地址位置非常好的一家餐厅
--潮霸--
地址：王府井百货大楼6层
环境和餐具是不是也很潮汕范儿呢
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