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福鼎老字号小吃店(福鼎 小吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-01 17:05:07
导读

魔都第一家 × 福鼎小吃专门店FUDINGXIAOCHIZHUANMENDIAN◎✔ 来自全国首座“美食地标城市”✔ 火过沙县!福建人的舌尖乡愁!✔ 20+款名小吃·堪称《福鼎小吃博物馆》LUDINGJI在上海,说起福建美食,很多人第一反应可能是沙县小吃。作为中国八大菜系之一,闽菜远比想象中更加丰富多样。开在静安寺附近的小宝·路鼎记,便是魔都闽菜界另一个宝藏小店。○ 出身不凡 ○ 来自美食名城福鼎

魔都第一家 × 福鼎小吃专门店

FUDINGXIAOCHIZHUANMENDIAN

来自全国首座“美食地标城市”

火过沙县!福建人的舌尖乡愁!

20+款名小吃·堪称《福鼎小吃博物馆》

LUDINGJI

在上海,说起福建美食,很多人第一反应可能是沙县小吃。作为中国八大菜系之一,闽菜远比想象中更加丰富多样。开在静安寺附近的小宝·路鼎记,便是魔都闽菜界另一个宝藏小店。

○ 出身不凡 ○

来自美食名城福鼎

源自全国首个“美食地标城市”,也是上海第一家福鼎小吃专门店。来沪3年,连开7店,从默默无闻到崭露头角,用实力让地道闽南味在魔都扎根发芽。

○ 舌尖乡愁 ○

空运食材 祖传配方

老板是福建人,据说因为当初来上海旅游,没有找到正宗的福鼎菜,于是决定把老家店铺搬到上海来。店里的食材大多都是从福鼎老家空运过来的,仍旧保留了地道的祖传配方。

○ 群英荟萃 ○

集齐福建名小吃 人均20元+

这家店集齐了福建最有名特色小吃,肉片、肉燕、手工鱼丸、海鲜锅边......堪称闽菜小吃博物馆,人均20元+吃到饱瘫,妥妥的性价比之光!

「 福鼎肉片 」

不是温州瘦肉丸,是福鼎小吃TOP1

-LU DING JI-

要说福鼎最有代表性的小吃,那肉片必定TOP1级别的存在!不少外地人第一次吃,都会把它认成温州瘦肉丸。实际上,瘦肉丸是福鼎肉片的浙版,味道与其也大相径庭。

福鼎肉片是由猪瘦肉与红薯粉揉制而成的。瘦肉取自松而韧的猪后腿,经过反复捶打成泥,才能下锅汆烫,因此口感会更加Q弹劲道。

汤底是福鼎肉片的灵魂所在,一定要加米醋和黄泡椒才算正宗!辛辣酸爽的肉片,吃起来开胃又过瘾!再撒上几把香菜,鲜到口水都流了下来!

「 福鼎肉燕 」

不是上海小馄饨,是肉包肉的神级小吃

肉燕与肉片是店里并列第一的销冠,尝过肉片也绝对不能错过肉燕!光从外形看和普通小馄饨并无二样,但其实不然,肉燕的外皮是用瘦肉和藕粉打制成的肉皮,薄得像一张白纸一样,煮熟后色泽如玉,十分漂亮。

肉燕的口感很是奇妙,区别于传统面食的软糯,取而代之的是肉筋的爽脆感,由内而外都充斥着一股韧劲,越嚼越香,越吃越上头。

「 福州海鲜锅边 」

福建人朝思暮想的早餐白月光

-LU DING JI-

一碗冒着热气的锅边,大概是唤醒福建人清晨的最佳方式。大火烘出来的锅边薄而不烂,没有米浆的黏腻感,入口爽滑。与海鲜一起炖煮后,鲜味被放大至极,呼噜噜一勺下肚,香到整个人都精神了!

(01)· 手工鱼丸

店里的鱼丸是手工揉制的,每一个都比乒乓球还大,胃小的朋友基本吃两三个就能饱。鱼肉用的是口感更加Q弹的鳗鱼,一口咬下去肉馅汁水爆发,福建人吃了都忍不住称赞一句正宗!

(02)· 福州现炸海蛎饼

镶满花生粒的海蛎饼,在经过古窖烘烤后穿上了“金黄盔甲”,全身散发着扎实的麦香。轻轻一掰,藏在内里的海蛎俏皮地脱壳而出,惹人眼馋,鲜香四溢却不过分油腻。无论是就着锅边入胃,还是单独当做点心吃,都能给予舌尖极致享受。

(03)· 厦门五香卷

在福建闽南地区,每逢佳节喜事,总少不了五香卷的身影。豆皮裹上瘦肉和葱碎,卷成春卷般大小,油炸后切成小段,外酥里嫩,再配上特制的甜辣酱,趁热吃香到喷鼻!毫不夸张地说,这道菜是团子心里的NO1!吃完还要打包带走一份!

(04)· 珍珠小笼包

与汤汁丰盈的上海小笼包不同,福鼎的珍珠小笼包,个头非常迷你,面皮紧贴着内馅,每一口都是厚实的肉感。

(05)· 古早花生汤

看似朴素的花生汤,味道却十分惊艳!慢火微炖4-5个小时,花生糯而不烂,汤底还保留着纯粹的坚果香气,不仅清甜爽口,还能消解油腻,秋冬来一碗,暖胃又暖心。

8㎡街头小店,四五张圆桌凳椅,数十种闽南小吃,拾起了在沪福建人对家乡的舌尖记忆,将千里之外的乡愁浓缩在一碗碗真挚的美食里,治愈着每一颗漂泊不安的内心。

从清晨7点到凌晨2点,每天营业19个小时不打烊,无论何时多晚走进这家店,都能吃上热乎乎的饭菜。它总会在灯火阑珊处,为某个饥肠辘辘的人,留下一盏灯火、一副碗筷,让你卸下疲惫,带着满身欢喜重新上路。

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