拂去岁月之尘,让欢笑和爱在心中凝成一颗厚重的晶莹琥珀。
手作----雨花石桂花芝麻猪油馅汤圆。
小时候外婆常说,汤圆煮得不破且滚圆饱满是最高境界。庆幸现在我也能把雨花石做到如此,而且在清澈透明的汤色中汤圆各自保有美丽的色彩,咬一口,满嘴的软糯香甜,可谓颜值和内涵内外兼修!
原料:
糯米粉、温水、抹茶粉适量、可可粉适量、紫薯粉适量、红心地瓜半个。
内馅原料:
芝麻、板油、桂花、绵白糖。
内馅做法:
1.把芝麻捣成粉末,加入适量绵白糖均匀。
2.再加入适量的板油,一点点加,加到能捏成团,最后放入少许糖桂花即可。
3.然后用手揉成大小适当的圆球备用。
汤圆做法:
1、将温水倒入糯米粉中。
2、和成白色面团,稍微饧一会。(白色面团量多一点)
3、将红心地瓜蒸熟,放入适量糯米粉和成黄色面团。(无需加水,干湿度自己控制)
4、分别把抹茶粉、可可粉、紫薯粉与糯米粉混合均匀,再慢慢加入少许温水,和成各色面团。(这个面团量可以少点)
5、再将白色面团也分成4份,分别将4色面团搓成长条,将面条相缠在一起,搓成长条,切成小剂子。
6、将剂子用手随便揉几下,揉出雨花石花纹,再滚圆,然后按扁,包入馅料,收口捏紧后滚圆。
7、锅中倒水烧开,下入汤圆,大火煮至汤圆浮起后,用中小火再煮3-4分钟至熟透即可。
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