人到夏天，没有什么胃口，饭食宜简单清淡。绿豆甜面片儿就是适宜夏季食用的又一美食，是不少南阳人的挚爱。
甜面片儿
大道至简，真正的美食往往不事雕琢。绿豆甜面片儿同样如此。取少量绿豆煮熟，在绿豆汤中下入面片儿，将面片儿煮至软烂，绿豆甜面片儿就做成了。由于不加任何调料，食材自身的质朴味道能够最原始、最本真地呈现出来。需要说明的是，甜面片儿的“甜”并不是放糖的意思，而是专指食物没放盐，是相对“咸”而说的。作为方言，南阳人是一听就懂的。
炒南瓜
吃绿豆甜面片儿，最宜于配炒南瓜。炒南瓜时，辅以葱、蒜、花椒叶，炒出来的南瓜菜甜香可口，有独特的味道。南瓜在南阳乡下也叫“北瓜”、“变瓜”（可能是“饭瓜”的讹音），在田边地头多有种植，只要水肥合适，产量极高。听老人们讲，灾荒年份，南瓜还救过不少人的命，是有名的“救荒本草”。
咸鸭蛋
咸鸭蛋与甜面片儿更是黄金搭档。时至今日，在南阳白河边的大排档里，仍有以鸭蛋甜面片儿作为招牌主食，以招徕顾客的。盛夏傍晚，市民们三三两两，相互邀约：“走！到白河边吃鸭蛋甜面片儿去！”南阳的鸭蛋以桐蛋最为出名，桐蛋产自桐河，桐河河道弯曲，滩涂众多，水草丰茂，富产小鱼小虾，为这里的鸭子提供了丰富的天然食料。这里的鸭子所产鸭蛋，被称为“桐蛋”。桐蛋经腌制、煮熟后，质细而油多，蛋白柔嫩，蛋黄红而多油，食之十分鲜美。吃一口甜面片儿，配一筷头儿咸鸭蛋，个中滋味，令人回味无穷。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
