一、中国厨师等级排名?
中国的厨师分为五种级别,中国的食物称为中餐,其厨师证也被称为中式烹调师证书,难度从低到高分别是初级厨师证、中级厨师证、高级厨师证、技师、高级技师证。高级技师证属于中式烹调师证书里级别最高的证书,是很多中餐厨师所追求的最高境界。
二、中国最美厨师排名?
彭铿,易牙,伊尹,太和公一专诸,浊氏,膳祖,刘嫂子,宋五嫂,董桃媚,,王小余。
三、中国最美女厨师排名?
在当今中国烹饪大师中,似乎很难找到一位女厨师,但在中国古代最著名的十大厨师(伊尹、易牙、太和公、膳 祖、梵正、刘娘子、宋五嫂、萧美人、董小宛、王小余)中就有六位厨师是女性,美女厨师可是占了大半壁江山。接下来我们就来看看这六位美女厨师的拿手菜。当今中国最美女厨师陈岚舒、刘韵棋上榜!
四、厨师十大专业排名?
厨师十大专业如下:
1.中式烹调师,中式面点师,中餐厨师
2..传菜主管
3.咖啡师
4..日式厨师
5.营养配餐员
6.行政主厨、厨师长
7..西式烹调师、西式面点师、西餐厨师
8.食品检验主管、食品检验员、食品研发员
9.餐饮行政经理、餐饮部经理及副经理
10.餐饮项目策划经理。
五、中国特一级厨师排名?
中国顶级厨师,国内最出名的十大特一级厨师排名如下:
1、史正良
史正良出生于1946年四川省绵阳市,不仅是四川省特一级厨师,也是首批国家中式烹调高级技师,他极为精通中式川菜热、冷菜肴的烹制,曾先后先后事厨于国内众多知名的星级酒店,还多次受邀到国际知名酒店表演厨艺。
2、高炳义
高炳义是出生于山东青岛的中国十大最顶级的厨师之一,也是现任中国烹饪协会的副会长,作为中国烹饪领军人物,他先后出版了六部专业书籍,研制出的菜肴数量达500多款。
3、杨贯一
杨贯一出生于1932年广东省中山市,是中华国际名厨和国际烹饪艺术大师,自从1985年下新加坡表演厨艺后开始声名远扬,他研制的阿一鲍鱼也扬名海外,他也因此有着“鲍鱼之王”的称号。
4、董振祥
董振祥出生于1961年中国北京,是北京特级烹饪大师和国家中式烹调高级技师,他曾师承王文昌、孙仲才、王义均等著名烹饪大师,在烹饪行业有着非常高的声誉和地位。
5、孙立新
孙立新不仅是中国高级烹调技师,也是中国当代著名的国宴大师,他曾多次担任国内众多知名星级酒店的厨师长和行政总厨,极为精通川菜、鲁菜和粤菜的制作。
6、林壤明
林壤明出生于1951年广东省,是中国最顶级的中式烹调技师和中国最厉害的十大名厨之一,他的烹饪技术非常高超,曾多次担任中国烹饪代表团成员参加国际烹饪大赛,还研制创新了很多知名菜式。
7、卢永良
卢永良出生于1954年湖北省武汉市,是中国著名的烹饪大师之一,他曾师承鄂菜大师黄昌祥,多次应邀到日本讲学,到韩国、法国等国家与同行切磋厨艺,对鄂菜的发展做出过很多贡献。
8、周晓燕
周晓燕不仅是我国著名的中式烹调高级技师,也是著名的淮扬菜烹饪大师,他曾参与主编多部和烹饪有关的专著与教材,还多次全国烹饪大赛和世界中餐烹饪大赛的评委。
9、谭添三
谭添三是中国著名的湘菜烹饪大师,也是曾经湖南省烹饪协会的副会长,他曾多次受聘于德国第一正宗湘菜馆慕尼黑市湘园大饭店,令湘菜的名声不胫而走,扩大了湘菜的影响。
10、东林发
东林发出生于1937年江苏海门,是国家高级烹饪技师,他曾师承烹饪大师郭大鎏和萧良初,因厨艺精湛而受到了中央领导的认可,并且还曾被指定为刘少奇主席的专职厨师。
六、广东十大厨师排名?
试推荐十大粤菜大师如下:
1.曾文多。是广东茂名市银河酒店的行政总厨,并且还同时担任了良华酒席有限公司的岀品总监。
2.刘照坚。在知名的广东德冠集团德冠苑担任着行政总厨的职业。
3.罗福南。曾经担任过世界中国烹饪联合会的国际评委,还有广东省烹饪协会第五届的副秘书长。
4.徐嘉乐。现在是中国饭店协会星厨委的副主席。
5.利永周。是馥苑集团的总厨,国际的烹饪艺术大师。
6.伍家尧。是广州市花甜汇餐饮有限公司的股东兼高管,国际烹饪艺术大师。
7.龙伟彦。是中国大酒店的行政总厨,可以说是华南地区五星级酒店的第一位中国人西餐首厨。
8.黄振华。是粤菜系别里面非常出名的厨师之一,国家职业技能鉴定高级考评员。
9.黎永泰。广州市某旅游学校的副校长,中国烹饪名师,第一届粤菜师傅大湾区厨王大赛的决赛总裁判长。
10.陈实。广东厨艺终身成就奖的厨师
七、中国女厨师排名前十名?
有很多女孩子会关心“女孩子能学厨师么”这个问题,为什么女孩子就不能学厨师呢?不要说是在这个男女平等的今天,就算是在古代,女人也能撑起一片天,下面,我们一起来看看从古至今,在中国出现过哪些比较出名的女厨师。
其实女性做厨师比男生更有优势,说不清楚到底是美人多天性心灵手巧、深谙厨艺呢,还是做得一手好菜让女人更有风韵和味道。殊不知,坊间相传的古代十大名厨中竟有6位是女性,且其中不乏美色与厨艺兼备者。
膳祖——唐朝一代女名厨。段成式编的《西阳杂俎》书中名食均出自膳祖之手。
梵正——五代时的尼姑、名气大女厨师,以创制的“辋川不祥”风景拼盘而弛名天下,将菜肴与造成艺术融为一体,使菜上有山水,盘中溢诗歌。
刘娘子——南宋高宗宫中女厨。历史是前列个宫廷女厨师,被称为“尚食刘娘子”。
宋五嫂——南宋名气大民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖,曾尝其鱼羹,赞美不已,于是名声大振。奉为脍鱼之“始祖”。
董小宛——明末清初秦淮名厨善制菜蔬糕点,尤善制桃膏、瓜膏、腌菜等,名传江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖,均系她创制。
萧美人——清朝名气大女点心师,以善制馒头、糕点、饺子等到点心而闻名,袁枚颇为推崇她,《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱,洁白如雪”。
而到了21世纪,赵丹则是女厨师的代表人物。
赵丹——参加《厨师》第二季并顺利夺冠,获得100万奖金以及留学法国蓝带厨艺学院的资格;参加《中国味道》 传承与创新美食;创立属于自己的餐厅,“乐时西餐厅”正式挂牌营业。
八、厨师种类排名?
厨师分为中餐厨师、西点师、西餐厨师三大类,按照厨师工作内容来划分,厨师所包含的分类就比较多,有面点师、冷菜师、上闸师、热炒师、打荷、主管、厨师长、行政总厨、出品总监。
按照厨师等级来划分,厨师一般分为五个等级,即初、中、高三个级别和技师、技师。不论是中餐厨师还是西点师,都是按照这种级别来划分,以中餐厨师为例,在资格证书上叫中式烹调师,有初级中式烹调师、中级中式烹调师、中式烹调师,技师、技师五个分类。
九、厨师学校排名?
第一名:北京屈浩烹饪学校(北京屈浩烹饪学校由世界烹饪艺术大师,国际大赛评委,亚州大厨屈浩先生创办。
第二名:长沙岳麓厨师学校(长沙市岳麓厨师培训学校创立于1999年,被誉为本土湘菜第一品牌,由政府牵头主办,学校建筑面积达到7000平米
第三名:广东素食学校(是中国第一所由政府批准设立的素食学校,设有素食厨艺管理养生传播和旅游五个专业。
第四名:西安新纪元烹饪技工学校(是经西安市人力资源和社会保障局批准的一所烹调师、烹饪管理人才的餐饮教育学校,同时也是社会口碑良好、西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师学校。
第五名:广西华南烹饪技工学校(是培养中式烹调师、西点师、西餐厨师的厨师培训学校,西点西餐培训学校,广西华南烹饪技工学校培养西点西餐和粤菜厨师人才,是毕业推荐工作的综合型烹饪学校。
十、中国十大厨师那几位?
“民以食为天”。中国美食,举世公认,烹调技艺历史悠久,源远流长,其成果是中华民族的骄傲,是勤劳智慧使者的结晶,亦是祖国文化遗产的重要组成部分。我国历史上有许多技艺高超的厨师,其中十位更是著名。 第一位,伊尹。他是中国第一位奴隶出身的宰相,帮助商汤统一了国家,又帮太甲中兴商朝,世人尊其为元圣;他也是商汤一代名厨,有“烹调之圣”的美称。“伊尹汤液”为人们传诵千年而不衰,可称之为调羹专家。在我国内地的不少地方和港、澳、台地区,赴宴开席第一道菜要先上汤菜,可能就是沿于此。 第二位,易牙,也名狄牙,是春秋时代的著名厨师。他擅长调味,因而很得齐桓公的欢心。齐桓公在春秋时是霸主之首,曾“九合诸侯,一匡天下”,威名显赫。但其晚年却昏庸无道,吃喝玩乐无所不为。他吃腻了山珍海味,居然异想天开想品尝人肉,《管子·小称》篇曾专门记载了这一事件:“夫易牙以调味事公,公曰:‘惟婴儿之味未尝’。于是蒸其首而献之公。”君王欲吃婴儿,臣子易牙不办,即为不忠,随时有杀身之祸;若办,去找别人家的婴儿,必是伤天害理。无奈易牙横下心来将自己的大儿子害了。昏君齐桓公居然十分高兴,并给了易牙一定的权力。待到齐桓公病倒在床时,易牙把宫门堵上,并筑起高墙,把齐桓公困在宫内活活饿死。 第三位是太和公。为春秋末年吴国名厨,精通制作水产品为原料的菜肴,尤以炙鱼闻名天下,尤得吴王姬僚的喜爱。吴公子姬光为了谋夺王位,拜请勇士专诸除掉姬僚。专诸得悉僚爱吃鱼,便在太湖畔拜太和公为师,学做厨师,学艺3个月,终于把炙鱼手艺学成。姬僚贪吃这道好菜,特来参加姬光的家宴,专诸置短剑于烤好的鲤鱼腹内,借上菜之机靠近姬僚,当场把僚刺毙,专诸也被吴王卫队乱刀杀死。太和公的超凡手艺,竟被用于宫廷之乱,这连他自己也是始料不及的。 第四位膳祖,是唐朝一代女名厨,唐朝丞相段文昌的家厨。段文昌对饮食很讲究,曾自编《食经》五十章。因他曾被封过邹平郡公,当世人称此书为《邹平郡公食宪章》。段文昌府中厨房题额叫“炼珍堂”,出差在外,住在馆驿,段文昌便把供食的厨房叫“行珍馆”。主持“炼珍堂”和“行珍馆”日常工作的就是膳祖,她对原料修治,滋味调配,火候文武,无不得心应手,具有独特本领。在段府四十年间,这位女厨师长从100名女婢中只选中了9名传艺。段文昌的儿子段成式编《酉阳杂俎》,里面的吃食就是出自他们家那位女厨师所做的饮食。 第五位是梵正。为五代时尼姑,著名女厨师,以创制“网川小祥”风景拼盘而驰名天下,将菜肴与造型艺术融为一体,使菜上有山水、盘中溢涛歌。观之,则心旷神怡,食之,则神清气爽。可谓我国制作工艺菜的鼻祖。 第六位是刘娘子,南宋高宗宫中女厨,主管皇帝御食。刘娘子手艺高超,虽宫中规定作为“五品”官的“尚食”,应由男厨师担任,但她以烧得一手皇帝喜爱的好菜,而被破格任用。人们尊称她为“尚食刘娘子”。 第七位是宋五嫂,为南宋民间女厨师。高宗赵构乘舟游西湖,曾尝其鱼羹,赞不绝口,于是名声大振,奉为脍鱼之“师祖”。 第八位是董小宛。明末清初秦淮名妓,善制菜蔬糕点,尤善桃膏、瓜膏、腌菜等,名传江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖,即她所创制。董小宛经常研究食谱,看到哪里有奇异的风味就会去访求它的制作方法。现在人们常吃的虎皮肉,即走油肉,就是她的发明,虎皮肉还有一个鲜为人知的名字叫“董肉”。 第九位是萧美人,清朝著名女点心师,以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名。 第十位是王小余,清乾隆时是袁枚家的掌勺大厨师,是一位烹饪专家,身怀技艺,有高明丰富的理论经验。他烧的菜肴香味散发“闻其臭香,十步以外无不颐逐逐然”。他对于烹饪技艺颇有研究,曾发表过一系列高见,这些技术上的真知灼见,对袁枚影响很大,《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。袁枚喜欢王小余,对王的要求亦很严。王死后,袁枚为了纪念这位优秀厨师,专门写了一篇《厨者王小余传》。王小余是我国古代唯一死后有传的名厨师。
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