“人生的意义就是吃吃喝喝，就这么简单和基本，因为简单和基本最美丽”老饕蔡澜说过这么一句，我觉得蛮有意思的，在一个米粉城市怎么能辜负米粉这项美食。
广西确实是吃米粉最频繁的地方，而在南宁聚集了广西境内的各式各样的米粉，人们已经达到一天三餐米粉轮着当主食吃也不会厌倦的境界，网友曾统计过南宁的米粉口味多达五六十种，而且每天都有新的品种研发投入市场，这么多的口味每天换着吃，也要大大几个月。
作为一个嘴馋食客，时常窥探网上发布的各地美食，特别是那些本地公众号，经常一波一波的发布各种美食攻略，真是勾魂。
不知在哪翻到一篇美食攻略，说有一家烧鸭粉味道很正很地道而且还图文并茂，唯有美食不可辜负的我怎能按捺得住这诱惑，特地找了一个正午前往探探究竟，试试看看是否像那些他们所说一样。
根据他们写出来的地址，在大学门口的右边，一个褪色的黄色招牌确实不好辨认，来到的时候是正午十二点，前来就餐的人蛮多，有十几二十人在排队取餐。
店里卖的不仅仅有粉，还有烧鸭饭和他们的”一鸭四吃”，什么烧鸭饭 、一鸭四吃的并不感兴趣，直奔他们的招牌烧鸭粉，收银是一个年轻小妹，一直在那刷手机，确实不怎么厚道。
我点了份招牌烧鸭粉还加了鸭杂，前面排号的有五六个，但是他们也走外卖，一小哥一次就定了五六份快餐。
玻璃窗里吊着两只被切腿的烧鸭，鸭腿早就被人抢空，鸭皮亮红蓬起看上很有食欲，在鸭下方放置一口大盆，接的都是烤鸭的肚内的精华，这也是他们的秘诀之一吧，那酱汁很香隔着玻璃小窗都可以闻到。
在窗外边的小桌子上放着葱花、蒜米、泡椒、辣酸笋、生菜、酸菜等各种调料，可以根据自己的口味喜好自行添加，这一点蛮周到的，可以极大限度的满足各位食客的口味喜好。
烧鸭都是吊着，等点餐的时候再现切，给多给少并不过称全凭师傅拿捏，或许看他的心情吧，由于是现切，拿到粉已经是十几分钟后的事了，为了一碗美味 这等待还是值得的，添加了些配菜后就找一个靠里的座位坐下。
汤汁浓郁鲜甜，上面漂浮着鸭子的油肪，汤品应该是猪大骨熬制，再浇上了烧鸭肚腔内的汁，颜色偏红，香料腌制处理得当，并无鸭子那种特有的骚味，可见很下功夫，唯有不足有点咸。
鸭肉部份确实对应招牌，鸭皮脆香色艳 咸甜适中，皮下瘦肉烘烤火候掌握得当，保持鲜嫩多汁，不是一味的死干无汁。
米粉的烹煮火候控制也是很得当，不慢不快，熟成度刚好，不会因为烫煮过度而导致米粉软烂断节，撩一撮汤汁扒在米粉上，唆一口非常润滑可口，烧鸭汤汁和米粉在口中结合，鲜、香、甘、甜、顺，味道层次丰富。
这次的脆皮烧鸭粉探食体验不错，中肯的讲，还没美味到惊艳，但是绝对值回花出去的票，就餐环境有点陈旧凌乱，如果整齐点就更好了，值得大家前往试试。
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地址：明秀西路鸭师傅美食（财经学院大门傍边）
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