小时候，村里小卖铺橘饼都是称斤卖，鲜艳橘子被糖霜包裹，很吸引小孩子。 大橘饼是用橘子做的，小橘饼是用小金橘做的。至于味道，大橘饼橘子味更冲一点，果肉厚实一点。小橘饼精致可爱，像一个胖乎乎的金币，小朋友最喜欢。 大橘饼适合炖汤吃，小橘饼适合当零嘴，真怀念啊~
By 湘野红姐
用料
- 橘子(优选刚长出果肉不带籽的） 1斤
- 盐 2勺
- 小苏打 2勺
- 白糖 180g(酌情增减）
做法步骤
1、将橘子放到清水里，加盐和小苏打泡10分钟，这样既可以杀菌，又能彻底清洗干净。等泡完之后，再用清水清洗一遍 （洗的时候，最好用手一个个搓洗）
2、用刀在边上轻轻划几刀，把橘子分成四等分
3、找一个漏勺，把橘子放上去，然后找个碗把它压扁，把汁水挤出来
4、把压扁的橘子，上锅大火蒸十分钟，去掉苦涩味
5、趁热腌橘子，一层橘子一层白糖，静静地等糖全部融化
6、烤箱烤橘子。这几天没太阳，我用的烤箱烤干。上下火100度，烤1个小时，之后再转到70度，烤3个小时，烤到用手摸橘子摸起来软软的就好了
7、现在来炒糖霜，一碗清水一碗白砂糖，等糖融化以后，转小火满满熬。当看到锅里大泡转密集小泡，立刻关火，把橘饼倒进来，都均匀裹上糖浆
8、冷却以后，表面就有了糖霜了
9、最后撒上一层白糖，就大功告成了！
10、看我做的成品，吃起来香甜有嚼劲，泡水喝，果香浓郁
11、很适合干燥的冬天吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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