主料:牛肉(200克)、萝卜(半个)、葱(一根)、姜(一块);辅料:盐(5克)、蚝油(10克)、生抽(10克)、糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克)
做法:
1、萝卜去皮切薄片,片要够薄够均匀,加盐抓腌。
2、牛肉先切后斩成馅,加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅。
3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。
4、充分拌均匀。
5、腌过的萝卜明显变软,冲洗后备用。
6、取一片萝卜片,放上拌好的馅,卷起来,封口向下放在盘子里。
7、全都做好后上笼蒸上十分钟,水开后计时。
8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话,可以将蒸出来的汤水倒入小锅中,烧开勾芡再浇在肉卷上。
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