Meggyzhao,2015-05-19
杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,被称为"平菇王"、"干贝菇"。其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。我用杏鲍菇和猪肉馅做的这道水饺味道鲜美。饺子皮用的火龙果皮汁。火龙果皮中富含花青素,对人体很有益。我又加入了一点包菜,增加饺子的水份,几根韭菜,增加饺子的味道。饺子皮生的时候粉嫩诱人,入水后失色了,但火龙果波汁鲜艳的颜色,使人在整个制作过程很开心。饺子皮也非传统的手揉面手擀面,而是用了九阳JYN-L10面条机来帮助完成的。这对于不会揉面擀面皮的人来说,真是一大厨房神器。
小贴士:对于不会揉面、不会擀面皮的人来说,九阳JYN-L10面条机真是帮了大忙,只需按照机器上的面粉水量配比就可轻松做出饺子皮来,因为要提前做出来,所以要在板上放一些淀粉,这样面皮出来后能自然地沾上一些淀粉,饺子皮做好后摞一起才不会发生粘连;饺子皮与外卖的饺子皮一样,包时要边上抹一点清水,可以轻松包上;上次买的杏鲍菇太多了,吃不完就焯水冷冻了,如果用鲜的杏鲍菇,就不要焯水了,直接切成碎末与肉馅拌匀。煮时要不断推动水转起来,防止饺子发生粘连,水开后,点几次凉水,待饺子鼓起来,就可以捞出食用了。
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