今天跟着视频学习做一道适合秋天吃的菜——炸藕夹。
秋天正是吃莲藕的季节，女儿说在学校吃过一次炸藕夹特别好吃，那我要赶紧学会了在家给孩子们吃。
买了一根手臂粗的莲藕，削了皮洗干净，做藕夹最重要的一步就是切藕夹。先切一刀下去不要切到底，留三分之一的位置不切断，然后在旁边位置再切一次一刀切断，一个藕夹就切好了，差不多六公分厚度就可以。
不过今天不知道是我不熟练还是藕太脆了，很容易就切断了。最后大概是剩下一半是完好的可以夹肉的。
下油锅炸之前先来调一个面糊，倒适量面粉，有淀粉的话可以再加点淀粉（家里刚好没有淀粉了今天就没加），再少加一点盐，一个鸡蛋，适量食用油，搅拌均匀。
五花肉剁成肉泥，加调味品，把切好的藕片掰开加上肉泥，再放进面糊里裹上一层面糊，然后就可以下油锅炸了。
油热以后转小火慢慢炸，藕夹炸至两面金黄就可以捞出来了。
今天这道菜简单易学，炸好的藕夹酥脆可口，孩子们很喜欢吃。
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