大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
椒盐大虾
做法：
1、虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分。
2、虾可以放在阳光下晒一会，使其水分越少越好。
3、锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。
4、锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5、再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅，以免虾肉太老。
青椒炒猪肉
配料青椒200克，猪肉180克，大蒜2瓣，玉米淀粉1茶匙，适量盐，少许鸡肉精和少许酱油。
实践1.将前腿肉切成薄片，放入碗中，加一点酱油，加玉米淀粉和一点玉米油，然后用手抓住。
2.洗净青椒，去掉种子，切成圈供以后使用，然后切碎大蒜。
3.将油倒入锅中，以高火加热，加入蒜末切碎，搅拌成清香。
4.加入猪肉片，翻炒。
5.煎至切成薄片的肉变色，再加入青椒，然后继续油炸。
6.煎至青椒变色，加入盐和鸡精，搅拌均匀，然后关闭火锅。
7.将其从锅中取出并放在桌上。
皮蛋豆腐
材料：豆腐适量、榨菜适量、香葱适量、凉拌酱油适量、味精适量、香油适量。
做法：1、豆腐切块，切好块的豆腐静置片刻，倒去溢出的水，放入容器中。
2、皮蛋去皮，切小丁，切好的皮蛋放入豆腐中。
3、榨菜切丁，香葱切末。
4、取一碗，放入切好的葱末、榨菜丁，加入凉拌酱油。
5、加入味精，加入香油，调好的料汁直接倒在皮蛋豆腐上，吃时拌匀即可。
番茄牛肉汤
材料：牛腩200g 西红柿2个 圣女果150g、白糖适量 盐适量 姜适量 洋葱50g
做法
1.首先将西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋葱切块、姜切片。
2.锅中放入半锅热水，下入西红柿，煮至西红柿皮变皱，捞出入凉水，接着将西红柿去皮切丁、圣女果切开。
3.锅中放入油，下入姜片煸香，倒入西红柿，翻炒出汁时，倒入牛腩翻炒片刻。
4.接着倒入小半锅清水，水开时，转小火，煮四十分钟后，加入圣女果，加盖，继续煮十五分钟。
5.随后下入洋葱，煮两分钟，加一勺盐，少许白糖调味，拌匀，品尝即可。
山药丸子汤
配料：猪肉，山药，鸡蛋，葱，姜和大蒜，酱油，淀粉，盐，
生产步骤：1.将切碎的猪肉切碎放入碗中，加入1个鸡蛋，然后加入切碎的大蒜，葱，酱油，淀粉和少量盐
2.用筷子朝同一方向搅拌，使肉馅充满，并且肉馅太干，可以加适量的水
3.搅拌肉并将其腌制约10分钟。
4.将水煮沸后，将肉切成小球，放入沸水中煮
5.烧锅中的油，放洋葱炒一会儿，然后放入干净的山药，倒入水中
6.高温煮沸后，转中火再煮10分钟，然后加入肉丸，加适量的盐和鸡粉调味
7.在最后一锅后撒些香菜。
豌豆炒肉
材料：猪瘦肉200g、豌豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺
做法：
1、猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，豌豆洗净。
2、锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用。
3、另起一锅入油和蒜末炒香，放入豌豆快速翻炒。
4、豌豆一变色，调入盐和鸡精。
5、把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可。
磨菇肉片
食材：蘑菇，猪瘦肉，青辣椒，盐，料酒，酱油，味精，淀粉，葱，姜
做法：
1、分别将蘑菇、青椒切片；猪肉切片，加盐、酱油、淀粉上浆；葱、姜切片
2、肉片下5--6成热的油中滑油
3、葱、姜炒出香味，下蘑菇片、青椒片、肉片、料酒、盐、酱油，翻炒均匀
4、放味精调好口味，装盘
年年有余
材料：鱼，葱丝，姜丝，辣椒丝，老抽，盐，花生油
做法：
1.鱼洗净去肚去鳃，在鱼背上划两刀，洒上盐腌10分钟
2.把鱼再洗一次，摆入盘中，淋上老抽，大火蒸熟
3.蒸鱼的同时准备葱丝，姜丝，辣椒丝，切好后放盐水里泡一下
4.鱼熟了之后洒上葱丝，姜丝和辣椒丝，锅里烧开少许花生油，倒在上面，会吱吱响，就可以上桌了，不用加味精。
鸡肉炖粉条
食材：鸡肉、洋葱、土豆、胡萝卜、粉条、青红椒、干辣椒、大葱、甜面酱3勺、酱油9勺、高汤3勺、辣椒面1勺、糖稀1勺、蒜蓉1勺、香油、胡椒粉、芝麻、盐各适量
做法：
1、粉条用清水泡开，鸡肉清洗干净后先用沸水焯一下再用凉水冲。
2、起锅，热油煸炒甜面酱，再放入一杯水煮沸，之后再加9勺酱油，白糖3勺，蒜蓉1勺。
3、放入鸡肉煮沸，再放入土豆和胡萝卜煮5分钟，再放入洋葱、青红椒、干辣椒、辣椒粉，加一杯水煮10分钟。
4、鸡肉熟了之后，撒一些葱花和糖稀润色，最后放入泡好的粉条，搅拌一下，最后撒一些香油、胡椒粉，芝麻和盐，搅匀，起锅～
酸辣柠檬虾
食材：
鲜虾 600g / 柠檬 1个 / 小米辣 5个 / 洋葱 半个 / 香菜 1棵 / 小葱 1棵 / 姜 适量
白糖 1勺 / 陈醋 1勺 / 生抽 1勺 / 香油 1勺 / 红油 2勺 / 蒜 适量 / 食盐 适量
烹饪步骤
- 1 -锅中烧开水，把去掉虾线清洗干净的鲜虾下锅烫1分钟。
- 2 -烫至变色后捞出放进冷水里浸透，再把虾壳去掉放入碗中备用。
- 3 -姜蒜洋葱等配料都切成碎末备用。
- 4 -剥好的虾仁碗中先加入姜蒜末，小米辣和洋葱碎。
- 5 -接着再加入葱花，香菜，柠檬片，调入白糖和食盐。
- 6 -还有陈醋，生抽，香油和红油。
- 7 -最后戴上手套，抓拌均匀，开胃爽口的酸辣柠檬虾就可以开吃啦。
-8 -柠檬的酸甜融入虾肉的鲜香，真是让人爱不释手，免去剥虾的烦恼，上桌光盘。
西兰花烧豆腐
材料：西兰花、豆腐(用盐水豆腐 不用嫩豆腐)
做法：
1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用滚水焯片刻 捞出 控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片 将红椒翻炒 再依次倒入西兰花、豆腐 轻轻翻炒几下 用盐、胡椒粉、蘑菇精调味 最后勾簿欠即可。
红烧猪蹄
食材：
猪蹄、盐、葱、姜、香油、料酒、花椒、冰糖。
做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中 。
2、将姜和葱拍破待用 。
4、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色 。
5、加入煮过的猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒 。
6、汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色。
7、移至小火直到猪蹄炖烂，收浓汁即可出锅。
新疆大盘鸡
食材：
1250g仔鸡、2个土豆、1个西红柿、2个青红椒、1个胡萝卜、4朵香菇、500g面条、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量老抽、适量豆瓣酱、适量香菜、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量八角、适量桂皮、适量花椒、适量孜然粉、适量鸡精、适量醋
做法：
1)准备好食材
2)仔鸡去杂质洗净，切大块
3)香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块
4)把鸡块用开水烫一分钟捞出
5)花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒
6)放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味
7)放入鸡块，炒5分钟
8)加一碗料酒
9)加适量清水，糖，老抽，醋
10)大火煮开，小火20分钟
11)放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄
12)加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟
13)加盐，煮5分钟
14)放入青红椒煮2分钟
15)放些鸡精煸匀，撒些香菜即可
16)另外准备些宽面条
17)下好面条
18)面条码上大盘鸡，就OK了！
家常红烧鱼
食材
罗非鱼、大蒜、葱、老抽、酒酿汁、白糖、料酒、干辣椒、蛋液、盐、姜。
做法
1、罗非鱼去鳞内脏洗净，把鱼身上抹上鸡蛋液。然后放入锅中煎至，煎至两面金黄。
2、然后放入葱姜，辣椒，蒜瓣，加入适量的清水。在加入老抽，料酒，酒酿汁和白糖。
3、加盖大火烧至20分钟。汤汁半干加少许盐调味，大火收汁，汤汁浓稠关火即可。
莴笋豆干
材料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。
做法：
1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
2.沥干水分切碎。
3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。
4.莴笋和豆干稠浊,放过量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀便可。
5.撒上胡萝卜丁装潢下色彩明艳更有食欲。
酸菜炒蚕豆
材料：蚕豆、火腿、白糖、酸菜、糟辣子、淀粉
做法：1、蚕豆像摘四季豆一样撕去两边的筋，然后掰开，取出豆子，外皮撕成小块，放入食用碱水中揉一下，放个两三分钟，然后洗净沥干；
2、火腿切成薄片，接下来起油锅，烧到冒烟时，下火腿片炒出香，再依次下蚕豆皮和蚕豆瓣翻炒；
3、然后加一点白糖提鲜，炒匀后倒少量热水，煮三四分钟，等水差不多收干，加酸菜和糟辣子继续翻炒均匀，下小葱段；
4、最后淋一点水淀粉勾芡，鲜香可口的酸菜炒蚕豆就做好了。
红酒烩羊腩
材料：羊腩约500g、红酒300ml、洋葱、姜、蒜、大葱、迷迭香、现磨黑胡椒、盐、柠檬、酱油。
做法：
1、洋葱，大葱，姜分别切末，蒜捣碎备用；
2、羊腩切块，撒少许盐，胡椒粉腌15分钟；
3、平底锅里放少许橄榄油，把切块的羊腩；
4、锅中余油再次加热，倒入姜蒜，洋葱，大葱煸香，加入现磨黑胡椒，迷迭香，红酒，酱油略煮。放进去煎到表面变色后捞出；
5、加一小碗清水，用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊；
6、倒入煎好的羊腩，挤少许柠檬汁，盖盖焖煮8分钟左右，大火收汁即可。
尖椒猪头肉
食材：猪头肉、尖椒、胡萝卜、圆葱、盐
做法
1、萝卜切片，尖椒滚刀切块，圆葱滚刀切小块。
2、锅内加入油，油热放圆葱，圆葱炒香加入胡萝卜 炒30秒。
3、30秒后放入尖椒，炒30秒，30秒后放入猪头肉，翻炒均匀 即可出锅。
椰汁豆腐
材料：豆腐、芝麻、西兰花、洋葱、胡萝卜，大蒜、红辣椒、椰子糖汁、盐、酱油、芝麻油、白胡椒、黑胡椒各适量
做法：1、豆腐洗净，沥干水，切成方块，放入盐和芝麻混合均匀的碗中，使豆腐块均匀地沾上芝麻
2、平底锅放油，中火煎豆腐，煎至金黄。取出待用
3、洋葱、胡萝卜、辣椒切碎，中火炒，然后放入切好的大蒜和西兰花，可加水，炒熟取出
4、锅中加两大勺油，等油热时，放入椰子糖，搅拌，最后加入酱油，继续搅拌至糖浆样，收汁
5、把煎好的豆腐和炒好的蔬菜一起放入熬好的糖汁中，放入胡椒粉，放盐提味，翻炒两分钟即可，最后撒上葱花。
红萝卜炒肉
1.红萝卜洗净切片
2.瘦肉切片备用
3.蒜苗切断蒜瓣切丁备用
4.锅里放油至冒烟放入瘦肉翻炒
5.炒至六分熟加入酱油再翻炒两分钟装碗备用
6.将锅里剩下的油拿来炒红萝卜，先放入蒜瓣翻炒再放入红萝卜翻炒至六分熟再放入蒜苗翻炒几下
7.然后放入之前炒好的瘦肉加入盐十三香生抽翻炒均匀
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