老家过年时的传统习俗之一，就是蒸馒头———我们把有馅的包子、没馅的馒头都统称为馒头。
蒸馒头是件大事，通常都是村里就近的几户邻居亲戚搭伙合作，轮流完成。腊月二十一过，家家户户就开始筹划了。
大量面粉。有馅的馒头要从腊月一直吃到元宵节后，甚至开春。除此之外，还要蒸更多的枕状馒头条，不带馅，俗称“黄盏子”，便于切片晒干，当数个月的干粮。因此每家需要耗费数十上百斤的面粉。
大缸发酵。和面用的是齐膝高陶缸，分批进行。这是个力气活，需要家里的男壮丁来揉制，一缸和好大概二十斤左右。和完了就转移到半人高的大陶缸里发酵，大陶缸上盖草制圆盖，外围棉被。一个时辰后，有经验的乡人手压面团，弹性达标后，发酵算是完成了。
大笼屉蒸。和面发酵的同时，另一组人配制馒头馅料，一般分肉馅（也有佐以萝卜丝等）、菜馅、豆沙、枣泥、红糖等。发酵后就一起动手包制馒头，为了便于识别，馒头褶子做成不同花式，或者在馒头顶端点上不同的颜色。笼屉是竹制的，半米多见方，可放二三十个的馒头，一般十笼左右叠起来置于土灶上大火蒸。
大场面。约么一小时，馒头蒸毕。这时，室外早已铺搭好平时乡间用于晾晒粮谷的竹簾。烧火人一声令下“出笼喽”，所有人开始忙活起来。一部分人流水线一样一笼一笼把热腾腾的馒头倒在竹簾上，有人清洗蒸布，有人开始新一轮的馒头包制，有人把竹簾上的馒头扒拉均匀，小孩已经忍不住开始尝鲜。室内室外笼罩着白色的蒸气和馒头香味，过年的气氛一下子就起来了。
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