家常小炒紫豆角，简单炒一炒，鲜美可口，比肉都好吃
每年的这个季节，家里的紫豆角就成熟了，爬满了墙头，其实紫豆角还有一个名字就是梅豆角，它扁扁的，里面几乎是没有豆的，有也是很小很小的那种，紫豆角也是北方特有的一种蔬菜，今天分享一道家常小炒紫豆角。
家常小炒看似简单，其实需要非常用心，调料的搭配，火候的掌握，细微之处见功夫。 紫豆角有自己独特的香味，所以这道菜就无需放鸡精、味精、生抽、耗油等来破坏它纯正的味道，只需用炒香的蒜瓣来提鲜，少许的青辣椒增加其后味，少量的盐来调味足以。
豆角类的蔬菜在烹饪的时候一定要将其煮熟，因为不熟的豆角是会有毒素产生的，梅豆角中含有的皂素，对消化道有强烈的刺激，所以在制作的时候一定要将梅豆角加热至100度，高温会破坏它的毒性。
梅豆角的营养价值也是很高的，中医认为常吃可以化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，在夏末初秋的季节，很多人都会脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，多梅豆角能够缓解这些状况，下就来看看这道小炒紫豆角的具体做法，比肉都好吃，赶紧来试一试。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
