又是一年菠萝季，现在正是菠萝季，大量新鲜的菠萝遍布大小市场。远远地就能闻到菠萝芳香的气味。特意买来菠萝做了我家大小都喜欢的菠萝鸡球，这个鸡球和鸡米花类似，只是加以调味。甜甜的酸酸的还带着一丝菠萝的芳香，吃起来一点也不油腻。
菠萝入菜，口感清新，酸酸甜甜的，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。菠萝具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。
主料；鸡腿肉 300克 菠萝 200克
辅料；番茄酱 白醋 糖 淀粉 盐 料酒
做法；
1 准备好所用食材。
2 菠萝去皮切成小块。
3 鸡腿肉去掉油脂后切成小块。
4 切好的鸡肉放入碗中，加入料酒和盐搅拌均匀腌制10分钟。
5 再加入淀粉抓拌均匀，让每一块肉都能裹上淀粉。
6 取一碗加入淀粉 盐 番茄酱 白醋 糖和清水勾兑成料汁。
7 锅中注入油，烧制5成热，逐个下入鸡块炸制。
8 中火炸制，鸡球表面金黄后捞出用吸油纸吸取多余的油脂。
9 锅中留底油，倒入料汁。
10 小火煮至汤汁浓缩粘稠。
11 倒入炸好的鸡球和菠萝丁。
12 大火翻炒均匀即可。
叨唠；这道菜我用的鸡腿肉来烹制，鸡腿肉比较滑嫩，口感也好。如果不喜欢可以用鸡胸肉来代替。
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