茄子是我家经常购买的一种蔬菜，没有什么原因，就是因为爱吃，茄子可以炒着吃，可以腌着吃，还可以包包子烙馅饼等多种做法。在众多的做法之中我最喜欢吃的就是腌茄子，说起腌茄子它的腌制方法是很多的，每个人有每个人的腌制方法，方法不同腌出来的味道自然是不同的。今天我就来跟大家分享这道腌茄子的做法，农村大妈在家腌茄子，酸甜可口，清香软绵，腌12斤能吃半年。
将它腌起来，比大鱼大肉都香，配馒头拌饭都是很不错的，早餐的时候来上一盘，开胃又下饭，自从学会茄子的这种腌制方法之后，我家的茄子再也没炒着吃，这样将它腌起来鲜香又软绵，比炒着好吃多了。下面是腌茄子的详细步骤，喜欢吃茄子的朋友们可以进来学一下。我家茄子从不炒着吃，这样做鲜香又软绵，一次做12斤不够吃。
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