凉凉冬日
跨年时节
什么跟当下时令最配？
热红酒必须拥有姓名！
本期【周到厨房】带来完整版热红酒教程
有清甜有芬芳有馥郁
无酒精版&酒精版热红酒
为你带来节日意味的幸福口感！
△感谢沪上小清新咖啡馆BATHE COFFEE店主“铅笔”出镜。
食材准备，一图get
跟着小清新“主厨”，一二三热起来！
① 制作莓果汁
树莓、桑葚、蓝莓、车厘子混合一起，加入100ml水，用破壁机或搅拌机打碎果肉。
用网筛过滤，尽量保证果汁的纯净透亮。
●“铅笔”补充：莓果也可切块，但建议还是打碎，这样香甜味道会更容易出来，热红酒成品的味道也更好
②开火煮原液
将过滤后的果汁倒入锅中，加入葡萄汁、雪梨汁及香菜籽、肉桂棒、香茅；先开大火，边加热边搅拌；再盖上锅盖，让温度升上来；沸腾后开小火焖15分钟。
原液完成，记得用网筛过滤。
●“铅笔”补充：原液用网筛过滤可让液体更透亮，如需更透亮的效果，可用丝袜奶茶那种过滤网再过滤，过滤原液要等温度稍低再进行，会烫手哦~
③热红酒“基底”
过滤好的原液倒入锅中，加入切好的啤梨块，小火慢慢焖煮，让原液的味道渗入梨块。
热红酒的基底就完成啦！
●“铅笔”补充：如当下就吃，可焖煮久一点；也可稍稍焖煮后，倒入空的红酒瓶或玻璃罐里，放置冰箱储存，过后再食用时再次焖煮，二次加热的过程能让味道更渗透哦~
④热腾腾出炉
在100ml的热红酒基底中加入50ml蔓越莓汁，就是无酒精版热红酒；100ml基底中加入50ml红酒，就是酒精版热红酒啦。
●“铅笔”补充：可放几块梨肉，很美味哦；热红酒基底如果不是很热，可用微波炉叮热~）
当当当……
大功告成！
跨年氛围渐浓，气氛组进阶版也为你备好了
魔都的大街小巷，跨年氛围越来越浓了，周到君请“铅笔”为大家支招一二，让这款热红酒更美颜更有节日氛围吖~
进阶版①号↓
一根肉桂棒，一撮迷迭香，再加上一串新鲜蔓越莓果，瞬间美了有木有？！
进阶版②号↓
淡奶油打出馥郁的奶泡，覆盖热红酒上，再装饰上肉桂棒、蔓越莓果等，颜值更高，口感层次也更丰富。
热红酒教程你学会了吗？
快来和小伙伴一起动手做做吧！
下期【周到厨房】你想学什么？
欢迎给周到君留言哦~
来源：周到
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