By 石头Kido_Kido
用料
- 饼干材料
- 无盐黄油 70克
- 奶油奶酪 60克
- 细砂糖 60克
- 海盐 4克
- 蛋黄 1个
- 香草精 3克
- 普通面粉 120克
- 杏仁粉(可以全部用面粉代替) 30克
- 泡打粉 2克
- 内馅材料
- 奶油奶酪 110克
- 细砂糖 30克
- 玉米淀粉 8克
- 柠檬汁(可以不放) 8克
做法步骤
1、黄油和奶油奶酪室温软化，如果来不及可以放微波炉十秒十秒加热软化或者隔水加热软化，软化到手指可以轻松按下去留下指印就行。
2、搅拌均匀，大概需要2-3分钟。
3、加入海盐细砂糖，用糖粉或者普通砂糖都可以。
4、搅拌均匀。
5、加入香草精蛋黄。
6、搅拌均匀。
7、所有粉类过筛加进去，过筛进去之前先把粉类混合均匀。
8、翻拌均匀到没有干粉就可以。
9、放在烘焙纸上，面上再盖一张烘焙纸，然后用擀面杖擀成薄饼，大概半公分厚。
10、放进冰箱冷藏一小时待用。
11、预热烤箱。
12、奶油奶酪室温软化，如果来不及可以放微波炉加热或者隔水加热。
13、加入砂糖搅拌均匀。
14、因为等下会用到柠檬汁，我就擦一些柠檬皮进去增加果香，如果没有可以不放。
15、最后加入柠檬汁搅拌均匀装入裱花袋。
16、取出冷藏的面团然后切成小圆片。
17、然后在表面按一个小一圈的坑。
18、挤上刚才的奶酪酱。
19、烤制15-20分钟，以后几分钟要观察一下上色情况，不要烤焦了。
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