我从小在杭州长大，大学毕业后去了北京工作。出去20年再回到杭州，对于吃什么这个问题，家里老人津津乐道的是“知味观”。毕竟在我小时候的70年代，知味观是高大上的餐厅，一般工薪家庭也包括我们家，都吃不起。当时印象特别深刻的是那里的素烧鹅和熏鱼，一年能吃上一次都是奢侈，要赶上它的优惠期就特别好，我们家都是大老远去买，买回家吃好几天。而现在，素烧鹅和熏鱼可以在总部的外卖窗口买到当天的新鲜菜品，天天都有。它在杭州还有很多分部，当地居民可以就近就便吃饭，不需要赶去湖滨路总部，菜品都是总部统一配发。
湖滨路的总部有个门脸，当中是“知味观”，上联“知味停车闻香下马”，下联“欲知我味观料便知”，应该是新时代的新建筑，以前没有。总部的门店还是原来的样子，当然修缮如新！
任何时候去总是排队排队！
总部的二楼是可以点菜的，但是听说太贵，所以家里老人跑来总部都是为了外卖，总部的外卖窗口品种齐全，量大又新鲜！
这次买了卤牛肉，桂花糖藕。卤牛肉在家里自己做总是感觉太油腻，这里买的比较有韧性，不过相对确实有点硬。桂花糖藕里面糯米饱满，伴随着莲藕的清香，甜而不腻。我们还买了它家的榨菜月饼，里面的榨菜和鲜肉不多，刚刚好，外皮薄脆，我一口气吃了三个。
素烧鹅还是记忆中那个样子，其实它就是豆腐皮做的，素菜的一种，吃起来有滋有味，像吃真的烧鹅一样。
饭点时我们去了家附近的知味观分部，就藏在一条小胡同里面。它几乎不需要找临街的店面，就凭“知味观”三个字，附近的居民趋之若鹜。我们家也不例外。
门口的墙上放着旧时代的菜名牌子，都是杭帮菜的知名菜肴，也是知味观的特色。而现在的新时代，不只有知味观一家才做那些菜，在杭州稍微知名点的饭馆都能做，做的味道可能有差异，只是一般的人也吃不出来。
这一次我们点了知味小笼包，皮薄肉鲜，咬一口汁水横流。它是最先上的，也是最先被消灭的。酱萝卜很普通，它家的咸淡合适，我们吃完一盘后又打包一盘晚上吃。
笑脸土豆我在杭州酒家也吃过，没啥区别。好菜肴貌似哪里都能吃到。做的也都不赖。这里的菜名好玩，叫“开心笑土豆饼”。真形象，看着也开心多了！
尖椒洋葱爆牛柳里面的牛肉鲜嫩，尖椒不辣，辅以洋葱，搭配浑然一体！梭子蟹炒年糕，吃的主要是年糕，蟹味融入年糕，年糕的味道十足。
清汤鱼圆看着很简单，十颗大大的鱼圆不知需要几条鱼才能做出来呢！也是每次的必点菜之一。
芙蓉银丝元贝，粉丝和元贝，一荤一素，相互辅佐，于是两个菜都比原味的好吃。
南方人讲究吃，于是杭州的知名餐饮店越来越多，外婆家，绿茶早已遍布全国。新白鹿，杭儿风，弄堂里等都后来居上。只是对30、40年代的人来说，知味观是留在那个记忆当中的过往，还包括了那个味道。我家的老人去吃过外婆家，弄堂里等等饭馆，都说好吃。可是对知味观，他们这么多年来都没吃厌且钟情不移，也足见老字号的魅力！打造一个知名品牌真心不易，希望它能成为真正名副其实的百年老字号！
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