周敬王三十九年，鲁哀公狩于大野，叔孙氏家臣钥商获一兽，鹿身、牛尾、马蹄，头上有一肉角，怪而杀之。孔子叹曰：‘仁兽，麟也，孰为来哉’，使弟子埋之。孔子悯麟伤世痛哭:&34;。 他所编的《春秋》, 于此年首记&34;, 就此搁笔, 世称&34;。世传麒麟含仁怀义。 麒为雄, 麟是雌。 麋身, 牛尾, 鱼鳞纹, 足偶蹄, 头有角, 角端肉。而巨野就是孔子埋麟之地，因此这里对传统有更多的传承，而传承的不仅是文化，还有食物。
巨野罐子汤传承自清朝末年，是鲁西南最有代表性的特色传统名吃。该汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作，多用花椒、生姜为佐料，放入优质粉条，香气袭人，久喝不腻。源于山东省菏泽市巨野县大谢集镇，是当地群众最为喜爱的汤类之一，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃，2004年又被命名为中华名吃。
谢集罐子汤发源地大谢集镇，是鲁西南重要的通衢之一，过往商旅、贩夫走卒多在此地中途歇脚用餐，罐子汤创始人谢登普素有“义商”之美誉，其本人出身贫寒，对于过往就餐之穷苦商贩免费加汤，既让他们吃得起，又顾全了穷苦的体面。为了保温，他把汤做好后盛到特质的瓦罐里，挑到集市或街头道口就地打摊售卖，所以习惯叫它罐子汤。
罐子汤传承到现在一直沿用老办法，首先选用鲁西南小尾寒羊及当地青山羊的羊杂为原料，进行自己熬煮。主要食材羊杂煮熟以后，就开始配以葱、姜、粉条等各种佐料进行调味，煮汤。其中最重要的环节就是添加谢家独家秘制的老汤。经过一系列煮调过程，谢集正宗罐子汤，出锅后，汤白肉嫩，不腥不膻。端上来的说是汤,实际上很稠。汤是用羊骨熬的奶汤,里面有羊肉、羊杂肉,还有粉条和青菜,汤喝完还能随意再盛,罐子汤不肥不腻，再配以鲁西南吊炉烧饼，是普通民众满足味蕾和营养需要的最高享受。
罐子汤由谢登普创制传至现在经营者谢云德已有五代，长达百余年历史。谢集正宗罐子汤第六代传人谢经良在原有基础上进一步发扬光大，改进了罐子汤制作的流程，其原料全部采用鲁西南特有的散养青白山羊。谢集罐子汤总店，为宏扬鲁西南饮食文化，又开发出了香酥羊健、红烧羊头、红烧羊脑、羊拐骨、羊排、酸辣羊肺汤、肚丝汤、天花汤等风味小吃。
小吃浓缩一地风土人情，罐子汤就地取材，最亲和、最能体现当地特色，也最令人回味，在传承久远的饮食文化中具有突出地位和旺盛生命力，成为别致的地方民俗符号。细想下来，区别于其他地方的羊汤，或许也只有用罐子来盛装，才能放的下巨野的豪迈和野性吧。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
