说起呼和浩特的名小吃——焙子，要先说城，老呼和浩特人都知道，一座青砖城，历史上就有两城，也就是“归化城”和“绥远城”。前者建于明朝，后者建于清朝，筑城时间相隔164年，又并存至今，俗称旧城和新城。
呼和浩特建城四百余年，发生了沧海桑田之变，但焙子可是名扬天下了，几百年过去了，呼和浩特今天的焙子种类那是五花八门，甜的、咸的、椒盐的、非甜非咸的、黑焙子、白焙子、油焙子、酥焙子、发面焙子、芝麻焙子等等。
据说当年筑城时没有那么多制作焙子的师傅，可人多嘴急，饥肠难耐，制作时，人人都要下手，会不会的都要下手，于是乎，圆的、方的、三角的、牛舌头形的、三扁四不圆的，各种形状的焙子全出来了。从形状上看，那是五花八门，八门五花，没有内地烧饼的统一标准，以至延传到今，呼和浩特的焙子还是五花八门，什么样儿的都有，呼和浩特这地儿是满街处处焙子铺，从新城到旧城，从城郊到新城的立交桥，旧城的伊利广场，哪儿都有，南北道、东西街，外带326条小街、小巷以及小召牌坊往北的大裤裆街，都有焙子铺，焙子摊，焙子成为呼市的一大特色小吃传承至今。
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