每当快要过年的时候，家家户户就会挂起喜庆的红灯笼，年味立马就浓厚了许多。
屋檐下挂的灯笼你可能不会陌生，如果把菜做成“灯笼”的形状，我想一定会在这个喜庆的日子给家人更多的惊喜和期待。
不需要专业大厨的手艺，只要把鲜虾、土豆等几样食材处理好，花点功夫摆个盘，就可以做出红红火火、既好看又好吃的灯笼造型。
灯笼虾
食 / 材
做 / 法
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250g土豆（大概2个中等大小）去皮，切小块。
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放入蒸锅，大火蒸15分钟。
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蒸好的土豆用研磨棒压成细腻的土豆泥备用。
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40g胡萝卜去皮切成厚度约3mm的薄片，再对半切开成半圆形。
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将胡萝卜放入开水中，焯1分钟断生。
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将10g青豆粒放入开水中，焯3分钟，熟透后捞出待用。
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将青豆粒加入土豆泥中，加入5g熟玉米粒、10g沙拉酱和1g盐。
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用勺子拌匀后待用。
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将鲜虾掰掉虾头，连同虾线一起扯出。
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烧一锅水，加入盐、生姜片和处理好的虾。
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煮至虾变色后，继续煮2分钟。
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捞出放凉后，剥掉虾壳。
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戴上一次性手套，将拌好的土豆泥用手团成半圆形。
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再把虾仁依次摆放在上面。
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把切好的胡萝卜片一正一反紧贴在虾尾上。
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将红甜椒切成细丝。
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最后摆上青豆粒和甜椒丝做成灯笼穗，一个漂亮的灯笼造型就做好了。
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