对于酸汤饺子来说，许多人都想在家也可以炮制出跟馆子里一样的味道，尝试着自己在家里面制作，但是自己在家总没有外面卖的好吃，最重要的就是酸汤水的的调制，辣椒红油与芝麻油按照3:1、陈醋与生抽3:1、盐可以加半勺，接着用筷子将这些调料都搅拌均匀、加上煮好的饺子即可。喜欢熟芝麻与葱花的可以撒一点。万能的调料汁可以做酸汤饺子、面等……
By 尝尝好味道 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 饺子皮 950g
- 猪肉 500克g
- 胡萝卜 350g
- 肉馅调味料
- 生抽 2勺
- 猪油 2勺
- 十三香 一勺
- 盐 2勺
- 汤汁调味料
- 醋 3勺
- 红油辣椒酱 3勺
- 芝麻油 一勺
- 生抽 一勺
- 盐 半勺
- 葱花 少许
做法步骤
1、胡萝卜切片放入搅拌机，也搅成末。
2、猪肉切片、放入搅拌机搅成末。
3、胡萝卜末跟猪肉拌在一起。肉末中加入细盐，一定要细盐（细盐容易化开）
4、十三香加入肉末（加点十三香增加香味）
5、生抽也一起加入到肉末里。
6、此时可以加点猪油，增加口感。
7、用筷子把调味料都搅拌均匀。
8、拿一个饺子皮、加肉末在饺子皮中间、依次包成褶子。
9、锅里水开，加入包好的饺子入锅、锅里加一点盐（盐水能提高水的沸点，能使饺子熟得快些。加盐的水会增加饺子皮的筋成型使煮出来的饺子皮更有Q感）
10、等到饺子皮儿变得透明，那么就可以加入少量的清水压上一下，煮好的饺子更加的透亮、而且还十分的好吃。
11、三勺辣椒红油、三勺醋、一勺芝麻油、一勺生抽、半勺盐、熟芝麻拌均匀。
12、加入煮好的饺子，等不及吃一个。
13、好吃到连汤汁都不放过。万能的调料汁可以做酸汤面、酸汤馄饨都可以。
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