说到春节，饺子肯定是必不可少的，我记得小时候，我只喜欢吃饺子皮，不喜欢吃饺子里面的馅，但当我长大后，我变得非常喜欢吃饺子馅，我的家人每次都会包很多饺子，第二天把吃剩下的饺子做成酸汤饺子，做好后的酸汤饺子特别好吃，又香又辣，今天我将和大家一起分享酸汤饺子的做法，让我们看看到底是怎么做的吧。
食材：蘑菇、五花肉300克、大白菜50克、饺子皮150克、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙
步骤：
1、蘑菇浸泡软后切成小块。
2、大白菜只要菜叶，洗净后也切成末，然后把大白菜末放入大碗中，加入五花肉馅。
3、碗中继续加入蘑菇、生抽、蚝油、油、料酒和盐后搅拌均匀，然后放置30分钟，让其充分入味。
4、腌制好了就可以包饺子了，把包好的饺子在开水中煮熟，然后捞起来备用。
5、开始调酸汤，在小碗中加入醋、生抽、辣椒粉、香菜和辣椒油，搅拌均匀成酸汤酱汁。
6、把酸汤酱汁淋在煮好的饺子上面，美味的酸汤汤圆就做好了。
酸汤饺子特别适合当做早餐吃，味道酸爽开胃，不止是早上吃，在中午或晚上也非常适合吃，你在家做酸汤饺子时，可以根据自己的口味选择配料，如果家里有紫菜，可以在酸汤里加一些紫菜，也可以加些虾米，味道更鲜美。
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