白菜烧豆腐是一道简单而美味的家常菜，将白菜和豆腐用酱油、蒜末、姜末等调味，炖出清爽细腻的汤汁，白菜清爽豆腐细腻，好好吃！白菜烧豆腐的做法并不复杂，只要选好食材，掌握好切菜和炖制的技巧，就能做出一锅让人满意的白菜烧豆腐。
白菜烧豆腐的食材挑选：
- 白菜：选择新鲜、无虫蛀的白菜，洗净后切成大块。白菜是一种富含维生素、矿物质和水分的食物，有利于清热解毒、润肠通便和美容养颜。一般500克左右的白菜可以做四到五人份的白菜烧豆腐。
- 豆腐：选择新鲜、无异味的豆腐，洗净后切成小块。豆腐是一种富含蛋白质、钙和铁的食物，有利于增强免疫力、补钙补血和降低胆固醇。一般300克左右的豆腐可以做四到五人份的白菜烧豆腐。
- 调料：准备大蒜、姜、盐、鸡精、酱油、料酒、水淀粉等。这些调料可以增加白菜烧豆腐的香气和口感，也可以调节咸淡度和浓稠度。根据自己的口味，可以适当调整调料的用量和种类。
白菜烧豆腐的做法步骤：
白菜烧豆腐的小贴士：
- 白菜的选择和处理是关键，要注意挑选新鲜、无虫蛀的白菜，洗净后切成大块，用水煮软。白菜的切块要适中，不能太大或太小，否则会影响炖制和口感。白菜的水分要沥干，否则会影响汤汁的浓稠度和咸度。
- 豆腐的选择和处理是关键，要注意挑选新鲜、无异味的豆腐，洗净后切成小块，用盐腌制入味。豆腐的切块要适中，不能太大或太小，否则会影响炸制和口感。豆腐的水分要沥干，否则会影响嫩度和鲜度。
- 汤汁的选择和处理是关键，要注意挑选新鲜、无杂质的调料，用筛子筛过去除杂质。汤汁的调制和勾芡要均匀，否则会影响香气和口感。汤汁的咸淡和浓稠要适中，不能太咸或太淡，太稀或太浓。
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