今天没事想着在家做点简单的小吃来吃，看着冰箱的南瓜我想起可以做南瓜羹、南瓜饼、南瓜芝麻球这些来吃，考虑到是要做简单的小吃，还可以做早餐，还可以便于存放，所以我最终决定做南瓜饼。
南瓜饼的口感“酥软甜糯，香味醇厚”，有很多不同的做法，有馅的没馅的、Q弹的、空心的多不胜数，而我今天主要是做一个厨房小白按照步骤都能做的简单南瓜饼。
首先我们准备一块老南瓜，大概一斤左右就好（因为老南瓜更甜，做出来也更好吃，像是那些贝贝瓜什么的，做出来影响口感）
这种南瓜
再准备一斤的糯米粉，比南瓜重量少一点就可以了。
根据你的口味再准备适量的白糖，大概60克左右就行（稍微多一点少一点都没什么，主要看你自己喜欢甜还是不甜，不过建议少糖，毕竟太甜还是很腻的)
还准备一点芝麻，白芝麻黑芝麻都可以（这个不用准备多少，就是在饼上做一个点缀）
制作
老南瓜去皮切片，尽量切薄，这样更容易蒸熟蒸软，切好的南瓜直接用锅烧水蒸熟，蒸好的南瓜要记得将里面的水倒出来。（一般蒸个十几分钟用筷子轻微就能将其夹烂就可以）
这个就太厚了
蒸好的南瓜用果汁机或者料理机将其倒入，再加入准备好的白糖一起打得混合均匀（没有这些工具的直接拿一个盆将它用勺子搅拌至南瓜成泥与白糖混合均匀就行。实际上到了这个步骤，再加点牛奶这就可以当成奶香南瓜羹了）
差不多这个状态
搅拌均匀的南瓜放冰箱冷却，加速降温（若是直接热的南瓜泥与糯米粉混合只会造成整个成品失败，并且太烫你也不可能去揉面了）
待南瓜泥冷却后，将准备好的糯米粉与其混合，用手揉成团（有专用搅拌的机器的就用那个吧，毕竟这样没那么累）
差不多这个颜色
当面团达到如同手工泥的状态时就可以了，这时候就将其搓成一个个小团，然后拿出准备好的芝麻，放些在面团上一个个压成小饼。
搓成比这个还小的球
这时候南瓜饼的生坯就做好了，你可以选择放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来吃就好，也可以就这么用平底锅小火慢煎（记得一定要用小火，大火很容易造成外面都已经糊了里面却还没有熟透）
小火煎至，比这个更好看
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