一、酸辣汤用什么醋最好？
酸辣汤用的是陈醋最好
陈醋酸度大，而且颜色浓厚，符合酸辣汤特性。
陈醋是汉族发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。
酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。清徐县所产老陈醋在一九二四年巴拿马国际博览会上获优质商品一等奖。
二、用什么醋做苹果醋好？
1.苹果洗净，擦干水分后切核，切片或丁。
2.无水无油的玻璃罐 ，下面铺一层冰糖。
3.放一层苹果， 再一层冰糖一层苹果。
4.放满整个玻璃罐 后，倒入米醋。
5.米醋要把苹果整个泡在里面。
6.盖上一层保鲜膜。
7.放在阴凉干燥的地方，三个月以上。
8.捞出苹果不用。把原醋过滤一下。
9.小瓶子也盖一层保鲜膜，拧上盖子放冰箱冷藏。 用白醋比较好。自己做太麻烦了，不如买现成的好了，汉之源苹果醋就是不错的选择哦。
三、做腊八醋用什么牌子醋好？
1.海天醋(十大醋品牌,海天);
2.保宁醋(十大醋品牌,保宁);
3.巧媳妇醋(十大醋品牌,巧媳妇);
4.宁化府醋(十大醋品牌,宁化府);
希望对你有帮助。
四、做酸辣汤用什么牌子白胡椒好？
味好美，白胡椒粉30g/瓶，小白胡椒的味道上更加柔和、清香，且香味稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料，一般以海南产的白胡椒品质更好。因为他们是用采用传统的天然酿造工艺和现代化的生产设备，集酱油/蚝油/调味酱/调味油等七大系列产品生产销售企业。
五、做苹果醋用哪种醋好？
一、自制苹果醋的做法：
1、苹果用少许盐搓洗，去脏物及果腊，然后让其表皮自然晾干；
2、将苹果去核，切成薄薄的斜片；
3、容器事先用开水煮一下，自然挥发水分，然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往里放，放到到离瓶口2厘米左右（即基本放满），再放冰糖至瓶子全满；
4、往容器中注入米醋，醋须淹过苹果片；
5、然后在瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在较温暖处呆上三个月以上，那时苹果全部呈黄褐色且干枯状浮于醋中，而醋却呈现清亮的金黄色时，饮用前注意先将苹果捞出，用多层纱布将醋过滤2遍左右，以去掉残留在醋里的果肉。
二、自制苹果醋一般选用纯粮酿造的米醋。
苹果醋特点及功效：
1、排毒。果醋中含有一种特殊物质——果胶，能够减少肠内不良细菌数量，从而帮助有益细菌繁殖，因而能起到肠道排毒功效。
2、美容养颜。果醋中含有丰富的维他命，维他命可以抑制皮肤色素形成，消除皮肤色斑增加白素，从而起到美容养颜、抗衰老功效。
3、增强体力。果醋中含有的多糖、钾离子、酒石酸，能降低体内酸性，从而缓解疲劳。内含丰富的锌元素，具有增强记忆力的功能。
4、益寿。果醋中富含人体必需的十八种氨基酸，包括人体不能合成的八种氨基酸及多种微量元素：钾、钙、锌、镁、钠、铜等，从而能起到软化血管降低胆固醇。开胃护肝、增强新陈代谢、提高人体抗病能力。
六、做醋蒜用什么糖好？
糖和醋的比例大概是1:10
有帮助请好评！
七、做酥锅用什么醋好？
做酥锅用米醋
用料:
干黄花菜50克，白菜2片，海带100克，带骨肘子1个，藕半节，豆腐半块，鲫鱼一条，葱一段，姜一块，八角2粒，花椒一小摄，桂皮一块，米醋2勺，料酒一勺，酱油一勺，白砂糖一勺
做法
海带提前一天泡好洗净，卷成不松不紧的卷儿，用棉线捆扎好。准备一口大锅，首先铺上一层白菜（以防糊锅），上面再摆上肘子骨头。
现在可以放大鱼大肉了，摆上肘子肉和鲫鱼，为了去腥，撒上葱段、姜片，花椒（不多于20粒）八角和桂皮放在调料盒里，铺平后再铺上一层白菜。
放上海带、黄花菜、煎豆腐片、藕片，最后撒些花生粒。最后上面再盖上白菜叶，要严严实实盖住下面的食材。
配料的调制比例非常重要，为醋、料酒、酱油、糖的比例为3:2:1:0.5，我用平时吃饭的较小的饭碗分别放了三碗醋、两碗料酒、一碗酱油、半碗糖，将这些调料放在一个小盆里调均匀后，洒在锅里，盖上锅盖大火煮开后，小火慢炖5个小时，时间不能少哦，这样鱼才会酥。
五个小时后，打开锅盖，香喷喷，酥烂醇香的酥锅就出锅啦！
八、做萝卜皮用什么醋好？
因为我比较能吃酸，所以个人更喜欢用米醋，我喜欢米醋的酸度，一般我都是买的9度醋。做萝卜皮如果有时间的话最好晒一天，晒到皮有点蔫口感会更脆。没有时间直接放盐腌制去水分也是不错的选择。水分去掉洗干净，把准备好的料依次倒进去。等几天就可以吃了
九、做冻菜用什么醋好？
凉拌菜所用的醋是有一定原则的。对于大多数蔬菜比如凉拌三丝等而言，希望蔬菜的颜色更加鲜艳，口感也更加清爽，这时候一般用白醋。
对于一些卤菜如卤猪头猪耳等而言，一般会选择使用香醋，配合葱姜蒜等调味料来凉拌，而味道特别重的一些菜，比如酱牛肉等，可以选用陈醋来调味。
有些凉菜中，酸放的比较多的时候，宜采用米醋。家庭常吃的凉拌菜主要就是这些。
十、做果醋用什么冰糖好？
用黄冰糖
自制苹果醋的方法
贴心小提示：我们选择的醋必须是食用醋，纯糯米去酿制而成的，然后选择的冰糖必须是黄冰糖，因为黄冰糖未经加工漂白，比较有机有营养。酿制过程中不得碰到半点水或者加入半点水，否则酿制好的苹果醋容易变质发霉。
酿制用具：密封性较强的透明玻璃罐子，一个水果刀一把
酿制食材：苹果肉500克，食用醋一瓶，冰糖250克
酿制前准备：
1.先把苹果洗干净去皮，然后用厨房油纸吸取多余的水分，接着把去皮的苹果切成若干块，去掉苹果芯，晾干去水分放着备用。
2.紧接着我们把玻璃罐子用滚烫的开水清洗过后，把玻璃罐子吸掉，多余的水分进行干燥，不能有半点水分在里面，然后往里面倒入少许白醋，进行摇匀，尽量的让白醋接触到玻璃罐子内部的每一个地方，这一个步骤是用白醋来洗罐子，洗完的白醋要倒掉。
酿制步骤：
1.切好的苹果放入罐子里面，然后把准备好的黄冰糖放在苹果上面，接着把剩余的白糖全部倒入罐子里面，把全部的白醋倒入苹果中，这个时候如果不能全部的把苹果进么?不用担心，放置多天以后，苹果肉里面的水分就会渗透出来，到时候苹果就是完全浸没在白醋里面的。
2.我们把玻璃罐子盖好，盖子密封好，然后放置在阴凉干燥通风的地方，尽量避免不要被阳光暴晒，也不需要放在冰箱里面去冷藏。
3.放置2到3个月之后，我们可以拿出来尝一小口，你觉得这种口感适合饮用，那你就可以拿来饮用，有些人他酿制的时间还会更久，一年或一年半，时间越久苹果醋喝起来酸甜可口，倒出来喝的时候，你可以适当的加一些冰块。
记得哦，选择的玻璃罐密封性一定要非常非常的强，容不得半点漏气，而且在酿制过程中，罐子必须干燥，没有水分，苹果也要吸取多余的水分，晾制过程中的工具都必须保持干燥，没有水分。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
