一、醋放多了怎么补救？
在烹饪时醋加多了，可以加入料酒、小苏打和白糖进行挽救，效果是非常好的，而且方便实用。
1、加点白酒：
一般来说，醋的主要成分是乙酸，白酒的主要成分是乙醇，这两者会发生化学反应，形成的物质是甜味的。
需要注意的是，可以按照加多醋的量添加白酒，不要使用过多，否则也会影响食物的食用口感。
2、使用小苏打：
在食物中加一点食用小苏打，小苏打的碱性物质会和醋进行反应，起到中和酸味的作用，效果是非常好的。
这种方法虽然好用，但是会轻微影响食物的食用口感，适量放醋做出来的菜才是最好的。
二、面条醋放多了怎么补救？
加入糖中和一下。加一些白糖，是很好的而选择，酸甜味道更容易让人接受，白糖也是必备调料，煮菜做菜的时候也是很方便的，加入白糖可以缓解醋的酸味，对于爱吃甜的人也会觉得让菜更美味了
面条醋放多了可以重新加热一下，醋酸具有挥发性，经过加热可以促使醋酸挥发掉。
放一会可以减轻酸味
三、炖肉醋放多了怎么补救？
1、加点白酒：
一般来说，醋的主要成分是乙酸，白酒的主要成分是乙醇，这两者会发生化学反应，形成的物质是甜味的。
需要注意的是，可以按照加多醋的量添加白酒，不要使用过多，否则也会影响食物的食用口感。
2、使用小苏打：
在食物中加一点食用小苏打，小苏打的碱性物质会和醋进行反应，起到中和酸味的作用，效果是非常好的。
这种方法虽然好用，但是会轻微影响食物的食用口感，适量放醋做出来的菜才是最好的。
四、烧鱼醋放多了怎么补救？
如果排除拿出来重新冲洗后再回锅的方法外，那么可以多加些料酒。因为酒中的乙醇与醋能起化学反应形成己酯，还会产生香味。
这也就是烧鱼时，加了料酒后最好再加少量的醋加入适量白糖，再多炖一会儿。也可以考虑适当添加一些糖，因为糖能够中和醋的酸味，并且还会增加鱼肉的香味。炖鱼放醋，主要是为了提味，具有健脾开胃的作用。
五、烧菜时醋放多了怎么补救？
炒菜醋放多的挽救方法：
1、烧菜时，醋放多了，可以用辛辣的东西来掩盖和克制菜的酸味。
2、烧菜时，醋放多了，菜往往带有酸味，可在炒菜时加点糖，能减轻菜的酸味。
3、 做汤时酸味放多了发酸，可加一点点做馒头的食用碱，产生酸碱反应生成水。但是不要加多了。
六、臭屁醋放多了盐变酸怎么补救？
醋太酸或者盐太咸都可以放点糖综合一下酸味和咸味，也可以加点温开水稀释一下浓度。
七、醋加多了怎么补救？
在烹饪时醋加多了，可以加入料酒、小苏打和白糖进行挽救，效果是非常好的，而且方便实用。
1、加点白酒：
一般来说，醋的主要成分是乙酸，白酒的主要成分是乙醇，这两者会发生化学反应，形成的物质是甜味的。
需要注意的是，可以按照加多醋的量添加白酒，不要使用过多，否则也会影响食物的食用口感。
2、使用小苏打：
在食物中加一点食用小苏打，小苏打的碱性物质会和醋进行反应，起到中和酸味的作用，效果是非常好的。
这种方法虽然好用，但是会轻微影响食物的食用口感，适量放醋做出来的菜才是最好的。
八、芥菜醋放多了太酸了怎么补救？
如果醋只是放多了一点儿，不是特别酸，往里边加一点盐就可以了。
如果酸度比较高，就在咸菜中加入适量小苏打。原因是食醋的主要成分乙酸被小苏打的碱性中和，生成醋酸钠、水和二氧化碳，使酸性明显减弱，这样就把多余的酸味除掉了。
九、做菜时醋放多了该如何补救？
1、如果你在做菜时不小心醋放得多了，你可往菜中再加点酒（几滴，可根据醋放入量多少来加酒），可使原有醋的酸味减轻。
2、做菜时醋放多了，可将一个松花蛋捣烂放入，酸味就减轻了。
3、可以放稍许的白糖，这样味道很好，吃起也爽口。
4、大火加热一段时间，让醋挥发。
5、加入少量的面碱、小苏打等碱性的食物，中和酸.
炒菜什么时候放醋好：
菜将出锅时放醋好。比如烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，在即将起锅时放醋，既能充分保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。
做菜放醋的好处：
烹饪新鲜辣椒：新鲜辣椒含有丰富的维生素A、C等成分，并可开胃，增强食欲。但有时不是所有人都能忍受其极强的辣味。因此，可在烹饪新鲜辣椒菜时放点醋，辣味就不会那么重了。这是因为放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，除去大部分辣味。此外，放醋还可防止菜中维生素C的损失。
凉拌心里美萝卜：萝卜汁液存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。如凉拌萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。
炒豆芽：豆芽中除含有丰富的维生素C之外，还含有维生素B1、B2及其他营养成分，烹调时易被氧化而遭破坏，放醋可以起到保护这些营养素的作用。另外，醋对豆芽中的蛋白质有明显的凝固作用，能使豆芽增加脆度。因此，炒豆芽宜放些醋。
烧猪蹄：若在烧猪蹄时，稍微加一些醋一起烹调，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白，在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙，使营养价值增加。
十、菜醋加多了怎么补救？
1、如果你在做菜时不小心醋放得多了，你可往菜中再加点酒（几滴，可根据醋放入量多少来加酒），可使原有醋的酸味减轻。
2、做菜时醋放多了，可将一个松花蛋捣烂放入，酸味就减轻了。
3、可以放稍许的白糖，这样味道很好，吃起也爽口。
4、大火加热一段时间，让醋挥发。
5、加入少量的面碱、小苏打等碱性的食物，中和酸.
炒菜什么时候放醋好：
菜将出锅时放醋好。比如烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，在即将起锅时放醋，既能充分保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。
做菜放醋的好处：
烹饪新鲜辣椒：新鲜辣椒含有丰富的维生素A、C等成分，并可开胃，增强食欲。但有时不是所有人都能忍受其极强的辣味。因此，可在烹饪新鲜辣椒菜时放点醋，辣味就不会那么重了。这是因为放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，除去大部分辣味。此外，放醋还可防止菜中维生素C的损失。
凉拌心里美萝卜：萝卜汁液存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。如凉拌萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。
炒豆芽：豆芽中除含有丰富的维生素C之外，还含有维生素B1、B2及其他营养成分，烹调时易被氧化而遭破坏，放醋可以起到保护这些营养素的作用。另外，醋对豆芽中的蛋白质有明显的凝固作用，能使豆芽增加脆度。因此，炒豆芽宜放些醋。
烧猪蹄：若在烧猪蹄时，稍微加一些醋一起烹调，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白，在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙，使营养价值增加。
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