一、小鱼乱炖的家常做法大全？
用料
小鱼 10条
蒜 2瓣
葱 1根
姜 一小块
水 适量
食用油 适量
盐 适量
花椒 6粒
大料 1粒
糖 1小勺
步骤
1.鱼去头，去鳞，去内脏，洗干净，用盐腌半个小时以上，这样容易进味。
2.接下来在盆里放个鸡蛋，面粉适量，把腌好的鱼裹好面糊，电饼铛放油，煎至两面金黄就好了。
3.在碗里放入葱姜蒜末，酱油醋，一小勺盐、糖，少许花椒大料，料酒少许，凉水适量。锅烧热，把调料放入，煎好的鱼放入锅中，水要莫过于鱼，盖上盖子，中间翻一次，防止粘锅。至汤少许时，关火。放入适量香油，出锅，香喷喷的小鱼出锅了。
二、南瓜茄子乱炖做法大全家常？
1. 将土豆去皮切成滚刀块；茄子洗净切滚刀块，加些盐腌制20分钟。
2. 葱切段、姜切片备用；
3. 倭瓜（南瓜）洗净去籽，切成大块；
4. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱段、姜片炸锅，添入高汤（1000克），加入大酱、精盐、花椒水、大料（八角），放入茄子块、土豆块和倭瓜块；
5. 烧开后转用小火保持开状；
6. 炖半小时左右，见汤已不多、底部有一层锅巴时，撒上味精出锅即可。
三、豆腐乱炖做法大全？
准备食材 －
海带
北豆腐
鱼豆腐
白菜
木耳
－ 步骤 －
1.豆腐切片，其他的都是切片或者切块。你懂得的，涮火锅的切法
2.热锅冷油，把豆腐挨个放进去煎。因为灵感来自于家常豆腐，所以煎一下，而且金黄色的很好看，记得要小火有耐心煎成双面金黄色即可
3.用姜片，葱花炝锅，放入木耳，加少许生抽，料酒，依次加入海带，鱼豆腐，白菜，大火略炒
4.加一点蚝油提鲜，把煎好的豆腐放进去，加上一个碗底的水，盖锅盖炖起。炖个两三分钟，放一小勺盐，翻炒一下。起锅装盘
四、乱炖粉条做法大全？
主料：干粉条70g，肉末80g，豆豉20g
辅料：葱花适量，蒜末适量，干辣椒2个，醋1勺，酱油1勺，盐适量，胡椒粉1匙，鸡精少许
做法：
1.粉条先泡发好。
2.起锅烧油，油热加入肉末
3.将肉末煸出油。
4.再放入蒜末和豆豉爆香。
5.放入干辣椒微炒，倒入适量清水。
6.放入粉条加少许盐，上盖焖2分钟。
7.时间到粉条已胀起。
8.将粉条夹入盆中。
9.在锅中剩下的汤汁里加入调料，酱油、醋、胡椒粉、鸡精和葱花，煮开后关火，将汤汁浇入粉条内即可。
五、茄子乱炖做法大全？
主料：
五花肉250g
豆角250g
土豆2个
蒜薹5个
圆茄子1个
辅料：
生抽少许
大料半颗
花椒粉少许
鸡精少许
老抽少许
大豆油少许
盐酌情添
葱花少许
做法：
1. 将五花肉切片，葱切成葱花
2. 茄子切成块备用
3. 土豆切块
4. 蒜薹跟豆角切成小段.（小段豆角熟的快)
5. 加少许大豆油，待油热放入肉片跟葱花煸炒至肉片变色！
6. 放入茄子翻炒至茄子变软，然后加入豆角跟蒜薹，继续翻炒至豆角变软！
7. 翻炒中…
8. 加入土豆后，添加少许老抽，生抽，花椒粉，大料
9. 加入水，转小火炖约十分钟左右
10. 加入鸡精，盐，翻炒入味，然后大火收汁!(不要炖太干，稍微有点黏黏的汤拌饭用，超级香！)
11. 出锅啦
六、黄瓜乱炖家常做法？
步骤1
黄瓜滚刀切.和辣椒一起放入锅中加盐炒大约2分钟..
步骤2
加水盖过黄瓜的一半,盖上锅盖闷大约5-10分钟.即可出锅.
七、河南乱炖家常做法？
食材：排骨2斤，豆角200克，土豆2个，香菇200克，姜片适量，调料我准备了，香叶，八角，蚝油，老抽，食用盐，鸡粉，桂皮，白糖。
1、锅中加入适量冷水，放入姜片和排骨，水开后捞出，冷水冲洗血末，控干水分备用。
2、将豆角摘洗干净，掰成5厘米的小段，
3然后将土豆削皮滚刀切块备用，香菇洗净切成片，不要切得太薄了，这样炖出来肉质厚实口感更好。
4、锅中加入适量植物油，加入一勺白糖，小火熬至融化，然后放入焯过水的排骨，翻炒均匀。
5、加入老抽上色，蚝油提鲜再，加入八角1粒，香叶2片，桂皮和姜片翻炒出香味，然后倒入适量开水，开水没过排骨，大火烧开转为小伙炖30分钟。
6、30分钟之后加入香菇，豆角，土豆继续炖30分钟，炖至土豆香菇软烂为止。
7、然后加入食用盐，鸡粉翻炒均匀，大火收汁翻炒2分钟就可以出锅了
八、乱炖的家常做法？
1、把鸡蛋去壳放在小碗里，鸡蛋要买新鲜的，再准备50克面粉。
2、再把大葱的叶子切下来，摘掉比较黄的叶子。再准备一个土豆，去皮。
3、再把土豆用刨丝器打成细细的丝。等下煎出来的饼有层次感，也爽口。土豆丝用水冲一下控水。
4、再把大葱叶子剁碎，越碎越好。然后把所有材料都放进一个大碗里。
5、加蚝油，盐，鸡精，少量香油，少量清水。按顺时针一直搅拌成蛋液。
6、锅烧六成热放少少油。不能放太多油，刚刚涂满锅再多一点点油就可以了。再用一个较大的勺子装满一勺子，放进锅里面小火慢慢煎。
7、一面煎好了再翻一面煎，煎的时候用锅铲轻轻铲一下，看看有没有烧底。二面都煎好了铲出来，再继续煎后面的。
8、都放在盘子里，放上几片胡萝卜装饰一下即可。
九、排骨乱炖家常做法？
1/7 肋腓洗净，凉水下锅，加葱姜，开盖烧开，煮两分钟左右，捞出洗净沥干水份待用
2/7 土豆去皮切块，老玉米切2～3厘米的段，四季豆摘洗干净
3/7 起油锅，爆香葱姜和大料，随后放入大酱炒出香味
4/7 将排骨和玉米倒入锅内
5/7 再加少量老抽，炒至均匀上色后，随后加入适量的水（没过排骨）
6/7 大火烧开后转小火炖煮约三十分钟，加入土豆和四季豆，继续中小火炖煮二十分钟
7/7 加少量蚝油，炒匀后，大火收汁，加少量盐和鸡精调味即可
十、茄子乱炖家常做法？
主料：五花肉250g
豆角250g
土豆2个
蒜薹5个
圆茄子1个
辅料：
生抽少许
大料半颗
花椒粉少许
鸡精少许
老抽少许
大豆油少许
盐酌情添
葱花少许
做法：
1.准备好所有食材，先将五花肉切片，葱切成葱花
2.茄子切成块备用，土豆切块
3.蒜薹跟豆角切成小段.（
4.加少许大豆油，待油热放入肉片跟葱花煸炒至肉片变色！
5.放入茄子翻炒至茄子变软，然后加入豆角跟蒜薹，继续翻炒至豆角变软！
6.加入土豆后，添加少许老抽，生抽，花椒粉，大料，加入水，转小火炖约十分钟左右
7.加入鸡精，盐，翻炒入味，然后大火收汁，出锅盛出开始享用。
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