一、蚬子干炒韭菜的做法,蚬子干炒韭菜怎么做好吃?
步骤1.准备蚬子干、韭菜和鸭蛋2.蚬子干洗净,韭菜洗净切段,鸭蛋打开3.鸭蛋加盐4.打散5.热锅下油下鸭蛋6.炒好后盛出7.用锅内的油继续下蚬子干8.炒一下放少许料酒9.下韭菜10.加少许盐11.炒匀12.下炒好的鸭蛋13.炒匀关火14.盛入碗中即可小贴士蚬子干里沙子较多,一定要反复搓洗几遍。
二、韭菜饼怎么做好吃窍门?
食材:手抓饼5张,猪肉适量,韭菜一小把,蚝油一勺,鸡精一勺,食用油适量。
烹饪方法:
步骤一:首先把猪肉洗净绞成肉末,韭菜择洗干净切成末放入大碗中。
步骤二:加入一勺食用油可以锁着韭菜的水分,一勺鸡精,一勺蚝油调味。
步骤三:用勺子搅拌均匀,蚝油、鸡精、手抓饼有咸淡,所以不用放盐,以免太咸,影响口感。
步骤四:手抓饼常冰箱拿出来提前解冻好,放入韭菜馅,馅料多少根据手抓饼大小来放即可。
步骤五:然后像捏包子那样收口,怎么方便怎么弄,只要不开口就可以。
步骤六:剪盘倒入食用油烧烧至6成热,把包好的馅饼收口朝底煎,因为收口比较厚,放转中小火煎,不要大火,要不里面没熟,外皮一下子就焦了,要时不时翻动一下,让其受均匀,盖上盖子焖一下,这样里面的馅料会更快熟透。
步骤七:煎至里面金黄酥脆即可关火出锅,韭菜饼就做好了,外酥里嫩,皮薄馅多,吃起来特过瘾!
三、干咸鱼怎么做好吃窍门?
1、200克咸鱼干,剁成大块,放入盆中用温水泡半个小时。50克青萝卜胡萝卜切块。
2、起锅烧油放入咸鱼干煎至两面金黄放入10克葱10克,姜10克,干辣椒10克,老抽翻炒均匀。
3、炒出香味沿着锅边放入10克料酒,加入20克清水,10克生抽煮5分钟后煮放入青红萝卜大火收汁即可。
四、小虾干怎么做好吃窍门?
所需材料: 青椒3~4个,小干虾适量,干辣椒2个,蒜子2瓣,花椒,酱油,盐,姜,葱适量
做法如下:
1. 干虾用水泡上备用
2. 辣椒切好,姜切丝,蒜子压裂切碎,干辣椒切段,
3. 干虾子捞出控干备用,锅内放油,油热后放入花椒姜丝干辣椒段葱丝爆香,放入干虾子,用油略炸~
4. 将青椒丝放入锅内略炒,加入酱油,盐翻炒,最后加入切好的蒜子,翻炒一下出锅即可。
五、干鳗鱼怎么做好吃窍门?
食材:海鳗鱼450g、潮汕咸菜、南姜末、小葱、香芹、白胡椒粉、食用油适量
准备:所有食材洗净后,小葱和香芹放砧板上切成珠。
制作步骤:
第一步:起锅,往锅里注入适量食用油;凉锅、凉油,将葱珠放进锅中后,开最小火让油逐渐升温;葱珠在锅中慢慢熬制,20分钟左右,用筷子将其稍微翻动下,当见到变为金色时熄火。
第二步:另起锅,注入适量水烧开,将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮;当再次开锅时,将鱼肉烹入;鱼肉煮至断生后,熄火,将潮汕咸菜加进去;
第三步:南姜末预先放在汤碗里,用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中,研入白胡椒粉;最后加入香芹和葱油提香。
六、干炒兔肉怎么做好吃窍门?
原 料: 活兔1只(约1千克),花椒15粒,干辣椒3根,葱丝5克,姜丝5克,蒜瓣3克,花生油500克(耗100克),白糖3克,料酒10克,精盐10克,大料粉、酱油各少许。
操 作: 1、将活兔宰杀剥皮,开膛冲洗净,剔下兔肉,切成丁,用大料粉、料酒5克,精盐5克,白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。
2、炒锅置中火,放花生油烧至七成热时,放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出,锅中留油适量,烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香,倒入兔肉煸炒,烹料酒,放盐,改小火煸至兔丁水分干,出锅装盘。
七、韭菜饺子馅怎么做好吃的窍门?
饺子,是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。而馅料,必不可少的就是韭菜,韭菜属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”。
韭菜饺子
主料:瘦猪肉 300g 芹菜 300g
辅料:油、盐、料酒、酱油、生姜、面粉适量
做法 韭菜饺子的做法
1猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。
2把猪肉细细的剁成肉糜。
3猪肉肉馅剁至五成“烂”的时候,用刀子把肉馅碾平碾开,浇入适量的生抽酱油和花生油,撒上适量的生粉和盐,;
4倒入适量料酒,再继续剁肉馅,搅匀腌渍30分钟。
5韭菜择洗干净,控净水后切碎。
6把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。
7倒入两汤匙熟植物油。
8加入适量精盐,搅匀即可。
9面粉合成面团,饧好后切成小剂子。
10把剂子擀成薄饺子皮,放入馅料包成饺子。
11为了防止黏连,可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉。
12锅里坐水,水开后下入饺子。开锅后点两次凉水,等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。
八、韭菜粉条鸡蛋包子馅怎么做好吃,韭菜粉条鸡?
主料
500g韭菜
折叠编辑本段配料
适量油
适量盐
适量葱
适量姜
适量包子饺子馅调料
适量黑木耳
适量粉条
适量鸡蛋
适量香油
适量面粉
适量酵母
折叠编辑本段制作步骤
1.准备面粉和酵母,酵母用温水化开,先将面粉加入酵母用温水和好,揉面,面揉好后,放入面盆,饧45分钟至1小时
2.发好的面团 。
3.韭菜洗干净沥干水分,切成小段。
4.黑木耳泡发洗干净切碎。
5.粉条一小把用温水泡软切碎。
6.鸡蛋炒熟切碎。
7.以上几样搅拌到一起,放入包子饺子馅调料、油、盐、葱姜末、香油搅拌均匀即可。
8.发好的面揉一会,排出空气。
9.面团揉成长条,再切成大小差不多的小团。
10.然后擀皮。
11.拿一块擀好的皮放入适量的馅。
12.包好的菜包醒十分钟左右,蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了。
九、干鱿鱼爆炒韭菜怎么做好吃?
1/6韭菜洗干净切段、干鱿鱼要用热水泡半个钟
2/6锅内放油烧开,倒入鱿鱼
3/6把鱿鱼先炸香了,捞起待用
4/6继续放入红椒跟蒜头,炒香
5/6倒入韭菜,继续炒至快熟时,放调料:盐,味事达、香油后倒入炸好的鱿鱼,翻炒几下就可以了
十、鱼冻子怎么做好吃又简单窍门?
鱼冻子的做法
1.鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上
2.热油下腌好的鱼骨炒香
3.加入葱丝、蒜片、干辣椒和花椒
4.加入料酒同炒至鱼肉变色
5.加入没过鱼骨的水
6.加入少许红烧酱油上色
7.加入姜茸水(姜剁成茸,加凉白开制成的)煮开,中火炖上四十分钟
8.加入葱花和盐调味
9.将炖好的鱼汤连鱼肉分放入碗中,放入冰箱冷藏一晚,第二天扣入盘子中即可食用
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