小生物语：
哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好。小生很高兴能够继续用美食和大家相见。小生今天给大家分享的美食是虾酱炒四季豆。这其实就是一道很简单的素菜，只是味道稍微有点独特。独特的原因在于在炒素菜的时候，往里面加入了虾酱。因此，这道虾酱炒四季豆做起来很简单，难度不高。
最近，市面上也很容易买到四季豆，小生已经买了很多次四季豆了。四季豆的口感很爽脆，味道很鲜美。而且四季豆里面富含丰富的营养，容易被人体所吸收。加入了各种配料之后，这道虾酱炒四季豆咸鲜酱香，让人欲罢不能。接下来，小生就来给大家简单地分享一下这道虾酱炒四季豆的烹饪方法。
小生准备的主料：
四季豆500克，鸡蛋2个。
小生准备的配料：
葱花、姜丝、蒜片各5克，虾酱、面粉各1大匙，味精、鸡粉各1/2小匙，白糖少许，食用油100克。
小生烹饪的过程：
过程1、我们先要把能够准备好的食材都准备就绪。将准备好的虾酱放入碗中，并且将鸡蛋打入碗中。用筷子搅拌均匀之后，将准备好的面粉也过筛到碗中。再次用筷子搅打均匀后，成鸡蛋虾酱液备用。
过程2、起锅，在锅中加入适量的食用油。等油烧热之后，将调好的鸡蛋虾酱液放入锅中。炒熟之后，将锅中的鸡蛋虾酱液装入一个干净的碗中。将准备好的四季豆清洗干净，撕掉上面的豆筋。
过程3、沥干水分之后，用刀将四季豆切成2厘米左右的段状备用。把锅清洗干净之后，放到火上。接着，在锅中加入清水、少许精盐和食用油。等锅中的汤汁烧沸之后，将四季豆放入锅中。
过程4、把四季豆焯烫至变色之后，将其从锅中捞出。沥干水分之后，将四季豆装入一个干净的盆中备用。把锅再次清洗干净，在里面加入适量的食用油。等油烧热之后，将四季豆再次放入锅中。
过程5、炒干水分之后，将四季豆从锅中捞出，沥干油分备用。锅中留少量的底油，再次烧热后，先在锅中放入葱花、姜丝、蒜片爆香。炒出香味后，将炒熟的鸡蛋虾酱液放入锅中。转为小火，将锅中炒出香味。
过程6、然后再次将四季豆放入锅中，转为大火。翻炒均匀之后，在锅中加入味精、鸡粉、白糖调味。翻炒均匀，至锅中的食材全部成熟，并且和配料混合均匀后，出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。
小生总结：
以上就是这道虾酱炒四季豆的做法。简单易做的虾酱炒四季豆，口感爽脆，咸鲜酱香，让人欲罢不能。如果大家喜欢吃四季豆的话，就赶快行动起来吧！
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