爱上美食光，为您分享舌尖上的美食，美味您的生活！
清蒸黄花鱼
鱼，有淡水鱼和咸水鱼之分，无论哪种鱼，只要是可以食用的，其营养价值肯定是亮点。黄花鱼，鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效。这里为大家分享黄花鱼的一种做法：清蒸黄花鱼。
食材、调味料准备——
黄花鱼1条（1斤左右）、大葱1根、小葱3根、青线椒1个、红线椒1个、姜1块、蒸鱼豉油1瓶、食用油适1瓶、料酒1瓶、盐1袋
黄花鱼
用餐工具——
碗、筷子、汤匙
清蒸黄花鱼做法步骤——
1.黄花鱼处理清洗干净，沥干水份（细节见温馨提示）；大葱洗干净切成长短不一的段若干；小葱、生姜、青红线椒分别洗干净，切成丝；蒸鱼豉油倒入一个小碗中；备用。
清蒸黄花鱼
2.在处理干净的黄花鱼身上两面各轻轻地划5-8刀，方便蒸熟、调味料入味。料酒倒入碗中，放一点点盐，用料酒均匀地涂抹鱼全身，用刀划的地方，也就是刀口处夹上切好的姜丝，摆上短的大葱段，鱼肚子里塞上姜丝，短的葱段，放入一个大盘子中用保鲜膜盖住，腌制20-30分钟。
3.将切好的长葱段竖着摆在盘子里，盘底铺上切好的姜丝，也就是天然的“鱼床”，把腌制好的黄花鱼摆上，上面再摆上姜丝。蒸鱼用的盘子用不锈钢的好，导热快，且受热均匀，蒸出来的鱼口感好。
辣椒
4.大火烧锅，锅内放入适量的水，水热的时候，把盘子摆进去，放在支架上（蒸盘），连同准备好的蒸鱼豉油一同放进去，盖上盖蒸5分钟左右，小火蒸3分钟左右，关火。
5.蒸的过程结束后，小心地取出盘子，放稳，把鱼身上的葱段和姜丝扔掉，把盛放鱼的不锈钢盘换成陶瓷盘，倒入热好的蒸鱼豉油，摆上切好的青红线椒丝和青白葱丝。
6.炒菜锅起火，烧热油，直到冒油烟关火，然后均匀地淋在鱼身上，尤其是辣椒丝和葱丝；辣椒和香葱的香味这样容易被激发出来了。蒸鱼豉油也会散发鱼香。
7.鲜美无比的清蒸黄花鱼，就这样做好了，上桌享用吧！
清蒸黄花鱼
温馨提示——
1.以上食材、调味料用量，根据个人食量或者人数来决定。
2.不喜欢吃辣的，可以用普通的辣椒或者圆椒；蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美。
3.黄花鱼的基础处理做彻底，去鳞，腹部的黑膜、喉部的筋骨、贴骨血等地方，一定要处理干净
4.蒸鱼剩下的水，一定要扔掉，且锅具要刷洗干净，以免下次烹饪的时候串味了。
5.准备两个盘子，不锈钢盘子蒸鱼，陶瓷的盛放鱼。
6.有条件的用蒸箱，就不用用水蒸了。注意做好保护措施，防止烫伤。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
