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寿县圆子的做法配料(寿州特色菜)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-31 19:05:45
导读

张颂文盛赞寿州美食电视连续剧《狂飙》热播让饰演剧中一号反派人物的演员张颂文红到发紫。殊不知张颂文不但是名艺术家,同时也是美食家,尤其对我们寿县的美食情有独钟。其在本人2021年6月9日的微博中记录到:“我是极少在外吃饭和点外卖的人,我喜欢在家做饭吃。今天工作结束后已经是晚上七点多了,如果回去公寓再做晚饭可能要很晚才能吃上,便在摄影棚附近找了家小饭馆。这是一家徽味农家菜馆,店小但干净,墙上有很多菜品

张颂文盛赞寿州美食

电视连续剧《狂飙》热播让饰演剧中一号反派人物的演员张颂文红到发紫。殊不知张颂文不但是名艺术家,同时也是美食家,尤其对我们寿县的美食情有独钟。其在本人2021年6月9日的微博中记录到:

“我是极少在外吃饭和点外卖的人,我喜欢在家做饭吃。今天工作结束后已经是晚上七点多了,如果回去公寓再做晚饭可能要很晚才能吃上,便在摄影棚附近找了家小饭馆。

这是一家徽味农家菜馆,店小但干净,墙上有很多菜品的图片,我凭感觉点了几个,其中有道菜叫“寿州圆子”,它的外皮是红薯粉,里面是面粉和肉丁混合鸡汁做的馅,好吃极了。老板问我是不是寿县人,我说不是,他说寿县人都会点这道菜,自己饭店也只有这道菜是从安徽淮南市寿县老家寄来的。在他们老家,年夜饭、婚宴和重大酒席上,这是必须有的一道菜,家家户户都会做,都喜欢吃。他出来开饭店时间长了,想家时就会让家人做好寄来。我说我是广东客家人,我们老家也有一道菜是逢年过节必上的,叫“客家肉丸”,我们把圆子叫丸子,红薯粉也是里面的关键食材,我在外想家时也会动手做这道菜来缓解思乡之情。”


线索提供、文字整理:赵阳责编 汤 宁

初审 孙继奎

终审 沈国冰

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