中国水产频道报道，山东省管辖的渤海海域海蜇开捕日期为2018年7月15日12时-25日12时，山东省管辖的黄海海域海蜇开捕日期为2018年7月20日12时-30日12时。
据山东政事讯，7月12日，山东省海洋与渔业厅发布《关于公布2018年海蜇捕捞期限的通知》：
根据《农业农村部关于2018年伏季休渔期间特殊经济品种专项捕捞许可和捕捞辅助船配套服务安排的通告》（农业农村部通告〔2018〕4号）、《山东省渔业资源保护办法》、《山东省海洋专项渔业资源品种管理办法》和我省2018年海蜇资源调查情况，结合我省海洋伏季休渔管理实际，经研究决定，山东省管辖的渤海海域海蜇开捕日期为2018年7月15日12时-25日12时，山东省管辖的黄海海域海蜇开捕日期为2018年7月20日12时-30日12时。
崂山黄山社区海蜇进入捕捞季一天上岸6万斤一个海蜇能够烹制多道美味菜品
“我们黄山海蜇又开始捕捞了，下午你可以到社区码头来看看。”昨天下午，记者闻讯赶到了黄山社区码头，10多条海蜇捕捞船陆续返回码头，因为这些船一天出海三趟，当天共捕捞了6万多斤海蜇。
昨天下午1时许，记者来到了黄山社区码头，来自乳山等地的商贩开着冷藏车早已在此等候多时，“今年，黄山海蜇上市早了一个周，但是鲜嫩程度要比去年更好。”一位商贩告诉记者。
在不远处的加工区内有3排灶台，一些妇女围在灶台处，有的往锅里添水，还有的正在摆放塑料筐，一旦海蜇捕捞船靠岸，她们就要开始加工海蜇。
下午1时10分许，捕捞海蜇船纷纷返回码头，岸上的人们开始忙碌起来。“这一趟捞了上千斤，还不错。”一位渔民笑呵呵地说。记者再次见到了船老大老张，他和老伴这一趟出海半个小时，在海上捞了1个小时，大概捞了2000斤海蜇。“我们这些渔船一般是22马力，每条船也就两名船员，加工海蜇时，基本上一家人都要来忙活。”老张说，他们这种“夫妻档”上阵的场景，吸引了周围一些游览崂山的游客注目观看。
老张说，青岛近海能捕捞的海蜇有两种，分别是绵蜇和沙蜇，绵蜇个头要小得多，一般也就20斤左右。沙蜇个头比较大，有的直径超过一米，重达上百斤。这些捕捞海蜇的渔民是很辛苦的，现在的潮汐需要一天出三趟海。昨天凌晨四五点钟，老张已经出了一次海，“每年这个时候，我们这些渔民都很忙碌，每天只能休息三四个小时，出海30多年了，早已经习惯了。”
记者注意到，当天捕捞上来的很多是沙蜇，也有一部分是绵蜇。不过，今年海蜇的个头要比往年偏小。很快，渔民和家属们开始争分夺秒地加工海蜇。刚捞上来的海蜇要分成五大部分，分别是海蜇脖、海蜇皮、海蜇爪子、海蜇脑子和海蜇里子。“海蜇全身都是宝，但是为了保持鲜度，顾不上处理，海蜇脖子往往都要扔掉，其实海蜇脖子也可以吃。”老张一边加工海蜇，一边给记者普及海蜇知识。
老张的爱人加工海蜇时非常麻利，最难收拾的海蜇里子，她拿过一个大海蜇，轻巧地伸手就把海蜇里子和海蜇皮分开了，通常情况下，100斤鲜海蜇只能分割出1斤海蜇里子。
加工好的海蜇皮被送上岸，当场就卖给海蜇贩子，而海蜇爪子、海蜇里子和海蜇脑子，要赶紧放到热水中煮熟，晾干后对外销售。一些渔民告诉记者，海蜇里子价格最高，一般售价是每斤20元左右，其次是海蜇爪子，每斤12元钱左右，而鲜海蜇皮，一般是每斤两三毛钱。鲜海蜇皮也可以使用盐、明矾腌制加工成干海蜇皮，加工好的干海蜇皮一般是每斤六七元钱。通常情况下，100斤鲜海蜇可以出半斤海蜇里子、10多斤海蜇爪子、40斤海蜇皮。
在灶台处，记者见到了了渔民林先荣，他正在煮一锅海蜇爪子，间隙中他拿着手机来拍照，“我要把这些加工的场景拍下来，然后在朋友圈里发一发，馋馋我那些朋友们。”林先荣出海20多年了，当天他凌晨4点多就来加工海蜇，这是他当天第二次加工海蜇。“加工海蜇要眼疾手快，煮上10多分钟就要捞出来，然后晾晒，还要拿刀子切切爪子，把里面的水分控掉。”林先荣告诉记者，虽然加工海蜇是个辛苦活，但是收益也高。“要是光卖鲜海蜇皮，每斤才两毛多钱，我们把海蜇一分为五，加工海蜇爪子、里子、脑子、海蜇皮，100斤鲜海蜇就能赚50多元钱。”
昨天，一些渔民告诉记者，当天黄山海蜇的捕捞量与往年相比较小，可能是受大风大浪影响，预计后期产量会有所增加。
黄山村坐落于崂山东麓，东面崂山湾，现有村民330户。在跟渔民们聊起今年的海蜇行情时，不少渔民告诉记者，通常情况下，海蜇从7月下旬可以一直捕捞到9月中旬，两个月的时间，每条船可以毛收入四五万元。
你觉得海蜇怎么吃才有味道呢？记者随机采访了一些渔民，老张第一个说，他觉得海蜇脑子炒鸡蛋、海蜇里子炖白菜、海蜇爪子炒拉瓜，是最经典的海蜇当家菜。“就是这三道菜，很多朋友拿回去在家做，却做不出我们渔家的味道来，原因是我们跟海蜇打交道30多年了，最懂得这个海蜇味道。要是大家不相信，可以来我们社区的饭店尝尝。”老张说。
记者从王哥庄街道了解到，每年的海蜇捕捞季，王哥庄街道黄山社区的很多饭店都会推出海蜇宴席，一个海蜇能够烹制16道菜品，逛王哥庄吃海蜇宴已经成为了近郊游的经典线路了。
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