话说这家成都最“隐蔽”的面馆，如果没熟人提醒你，你恐怕很难发现......
它却拥有着超高评价的“脆哨面”、“猪肝面”，绝对的好评如潮！
今天成都外面的阳光很刺眼，随着春暖花开的日子的到来，疫情管控后的餐饮行业复苏，人们对美食的需求也开始“放肆”起来，对于这样一家如此“低调”的面馆，倒是激发了我们@毛起吃小姐姐的强烈好奇心！
怀揣着有点忐忑的心情，我们如愿来到这家面馆的门口......
天啊！有没有搞错？老板居然把面馆开到了地下室！这你受得了吗？
追溯“美味历史”？30年的“地下室面馆”，到底是什么样？
外面的阳光越刺眼，这地下室的通道楼梯就有多”阴暗“！
我们一行人小心翼翼地走下几十步的阶梯，总算是来到了这家老字号面馆。
虽然我们已经错过了饭点高峰期，但店内的食客依旧不少，看得出有些顾客都是老主顾了，一边吃着面还跟老板在那里“搭白”。
老面馆的生意火爆绝非偶然，他们家虽说只是苍蝇馆子，但是无论从小面的口味或者火爆的人气来看，都不逊色于任何一家装修得“高大上”的连锁餐厅。
听老板介绍说，这家“地下室面馆”已经做了30年了，很多顾客都是吃完就爱上，时不时就回来再吃上一碗。当初生意火爆时也想过搬迁新店，但是考虑到附近那么的老顾客们，夫妻俩决定就在此“生根”！
老板一边跟我们说着话，一边动作娴熟地冒着面条，老板娘在一旁为我们准备着面条的调料。
他们家最大的特色，也就是他们的招牌小面——猪肝面、脆哨面！
可以负责任的说，他们家就是凭借着这两碗地道的小面，在这偏僻的环境下，生存了30余年！
卖了30年的特色小面，味道究竟有多好吃？
牛肉脆哨面十分受欢迎！独特的杂酱搭配上泡萝卜丁，碗底就是香辣的各种调味料，在用筷子充分搅拌之后，那一股浓郁香辣的气味就扑面而来，一大口面条吃起来特别的过瘾！
泡萝卜丁的品质和口味都属上乘，爽脆酸甜，恰到好处地缓解了肉酱的油腻感，让脆哨面的口感颇具层次感。据老板娘亲自介绍说，这些泡萝卜都是他们亲自腌制的，那些老泡菜坛子一直用了几十年，为小面馆可算是立下了“汗马功劳”。
牛肉脆哨面的“点击率”是最高的！碗中的芝麻酱、红油辣子很有特色，每一口都让你觉得满嘴香气四溢！
猪肝面，老成都的小面滋味！
猪肝的分量很足，同样也加了泡萝卜丁在里面，可能这也是他们家的特色之一吧！
猪肝处理得很干净，没有什么怪味，腌制过的猪肝更加入味。
一两10元钱，这个价格中规中矩，两种特色面一样点一两，感觉真是过瘾！
面条很劲道，话说成都绝大多数的面馆都是用这种“棍棍面”，要是换成其他面条会不会口感更好呢？
在此特别感谢来自成都的“阿宝的大宝贝”，为我们提供的“美食情报”！
在成都吃过很多家有特色的小面，他们的口味虽说大同小异，但是还是存在个人口味上的差异感。
这里建议爱吃面条的朋友，可以前来品鉴一下，看看这家30年的面馆，到底算不算地道的成都小面？
香辣顺滑的面条，酱香浓郁的脆哨，香浓软糯的猪肝，你有吃过吗？
感兴趣的朋友，可以评论区留言，回复“小面”即可，我们会在第一时间私信回复店铺的详细地址给你哦！
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