春天是一个美丽的季节，万物复苏，百花绽放，人间一副好光景，吃饭也要挑个新鲜味，那么春天应该是什么味道？正所谓各花入个眼，味道喜好人不同，珍姐认为春天的味道就是折耳根，其味道香飘十里，毫不逊色百花香。
折耳根学名叫鱼腥草，生长在泥土下，是一味中草药，根据百科介绍，可以清热解毒，利尿除湿等还有许多功效，一般是入药使用，但是其味特殊，做菜非常好吃，除了入药，也被当成蔬菜来制作美食，今天就分享折耳根饺子的做法，味道清新，吃后唇齿留香，回味无穷。
制作步骤如下。
原材料：折耳根，腊肠，青椒，饺子皮。
调料：食用盐，生抽，孜然，鸡粉。
将折耳根的根须清理干净切成丁，腊肠过热水烫一下也切丁，青椒去掉中心辣籽再切成丁。
三样原材料切好后混合起来，加入适量的调料食用盐，生抽，孜然，鸡粉搅拌，喜欢吃辣的小伙伴可以根据个人口味加上一点油辣子，口感会更加丰富。
拌好调料就可以开始包饺子，由于原材料都是颗粒感，比较松散，包的时候不要放太多馅，不然包不好。
饺子底下的盘子最好先撒一层面粉，防止静置时间长了饺子的底部和盘子沾在一起。
包完饺子后就起锅烧水，水开后再逐一下饺子，放的过程中可以用筷子轻轻搅动锅里，这样就不用担心饺子沉底沾锅，也不用担心饺子拉帮结派多个黏在一起。
下完饺子开中火，等到每个饺子都浮在水面的时候再煮多2分钟就算是煮熟了，怕不熟的可以多煮1分钟，然后捞起来装盘，再倒一叠陈醋就可以开动了。
咬一口饺子，折耳根的芳香立刻荡满整个口腔，淡淡的孜然味不争不抢的在折耳根味道后面蔓延开来，腊肠自成一派甜鲜有味，青椒微辣脆爽，啊，好像忘记蘸醋了，没有蘸醋的饺子是没有灵魂的，再夹一个饺子在醋碟里轻摇慢动，好像春风撩过杏花那般温情脉脉，吃一口蘸醋的折耳根饺子，品一品春天的味道。
说一说你们心中的春天应该是什么味道？
欢迎大家关注珍姐，一起感受春天的味道。
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