鹅肝号称世界三大美食之一，尤以法国最为盛行。事实上，品质最好的鹅肝，也正是出自那里，在法国的朗德省，就有一种以"产肝"著称的鹅，并以当地地名命名为"朗德鹅"。这种鹅的肝特别肥大，平均可达到800~1000克。越是肥大的鹅肝，单价也就越高，所以朗德鹅的肝，在市面上一般都可以卖到100元/斤的价格，以这样的价格来计，单是一只鹅的肝，就可以轻松卖到一二百块了。相比之下，其他的鹅种，往往一整只鹅才能卖出这个价来。
朗德鹅原本只在法国以及欧洲的少数地区有养殖，但近些年来，却被引入我国，并迅速发展起来。朗德鹅之所以能吸引这么多国人去养，原因就在于效益很高。
- 管理良好的朗德鹅，每只产值可达三百多元
朗德鹅原本就以产肥肝而著称，引入我国之后，经过品种的培育加强，产肝能力更胜原种，通常都能达到一公斤左右。这种个头的肥肝，市场价可轻松突破两百元，再加上鹅肉以及鹅绒的收入，整只鹅的产值可达到三百多元。
- 国外鹅肝市场大，我国鹅肉市场也大
养殖朗德鹅，还有一大好处就是不愁销售，无论是鹅肝还是鹅肉，都可以方便而又迅速地卖出去。单拿鹅肝来说，目前国际上的总需求在一万吨上下，而每年全球的鹅肝产量，则只有五千多吨，可见市场缺口是很大的，因此养殖朗德鹅，至少鹅肝是不愁卖的，即便国内没有太大的市场，也可以远销海外。我国虽然鹅肝市场不大，鹅肉市场却是巨大，尤其是广东省，更是传统的喜食鹅肉的地区。所以养殖朗德鹅，无论鹅肝还是鹅肉，都是不愁卖的。
- 朗德鹅养殖成本不比普通鹅高多少
朗德鹅虽然是国外引入的品种，却在我国的许多地方都适应良好，而且它的养殖成本，也不比普通鹅高多少。湖南养鹅户张大爷就算了一笔账，养殖朗德鹅，每只的成本大概在四十元多一点，即便有时增加，也不会超过六十元。这与养殖普通的鹅种，是相差不大的。可是朗德鹅的产值却远高于普通鹅，因此扣除成本之后，朗德鹅的效益是普通鹅的两三倍。
正是因为朗德鹅有这么多的优点，才会在引入我国之后迅速地流行开来。一些传统的养鹅大省，比如我国的湖南省，就有许多农户转而养起朗德鹅。这也催生了朗德鹅苗的市场，据湘潭县的一家鹅场的反馈数据，高峰期的时候，朗德鹅的鹅苗一只能卖到三十元，而同期的普通鹅苗，则只能卖十元一只。
由此可见，即便不以商品鹅出栏为养殖目的，单是出栏鹅苗，也是可以收获不菲的利润的。不过这里也要提醒广大养殖户，任何流行的养殖品种，都会在爆发期过后因规模的急剧扩增而迎来一段低潮，因此养殖朗德鹅，也不可以说是全无风险，这其中的平衡，还是需要大家去把握的。
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