鸡肉是人们生活中不可缺少的肉类食物，营养价值很高，鸡肉的烹饪方法多种多样，可热炒，炖汤以及凉拌，几种烹饪方式做出的鸡肉都是美味
今天给大家分享一下我的椒麻鸡做法，喜欢的朋友可以关注收藏，有不同做法的欢迎分享
食材:半只鸡（让卖家切块了）
调料:葱，姜，蒜，料酒，盐，味精，椒油，青花椒，糖，香油，生抽，小米椒，二荆条
做法:
1.将买回的鸡肉洗净，姜切片，葱白切段，小米椒切成小圈，二荆条切末，蒜切末备用
2.锅中烧水，洗净的鸡肉放入锅中煮，加姜片，葱白，适量料酒去腥
3.水开后捞起浮末，煮15到20分钟
4.提前准备一碗冰冻的直饮水，鸡肉煮好后捞起过冰水（这个步骤能让鸡肉吃起来更脆）
5.过冰水的鸡肉加两大勺鸡汤，藤椒油（超市有卖，也可自制），少量生抽，适量盐，白糖，鸡精，香油调味，加入事先准备好的小米椒，二荆条和蒜末，青花椒，搅拌均匀
6.拌匀的椒麻鸡装盘，撒上葱花即可
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