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不论拿来配饭还是下酒，卤猪皮都是必备菜！赶紧学起来！
首先，我们需要准备2000克的猪皮。将猪皮用火烧一下表面再刮干净，这样可以去掉浮毛，还能去掉表面的油腻。然后将猪皮放入冷水中，加入姜葱白酒煮五分钟，捞出后去除皮内多余的油脂。
接下来，我们需要准备调料。将猪皮 2000克，酱油4勺，老抽2勺，冰糖20克，姜13片，八角4个，花椒40粒，干辣椒12个，桂皮 2块，草果 2个，香叶 4片，大茴香 一勺，盐 适量，陈皮 2片全部准备好。
然后在锅里加入一点油和冰糖，烧糖色，等糖全部融化并且开始变色开始出现小泡时加入一些水。
然后加入所有的调料，开始煮大概45分钟。这样煮出来的卤汁色泽红亮，香味浓郁。
最后，将卤猪皮捞出，切成薄片，蘸上干碟或者辣椒油即可食用。这样制作的卤猪皮，色香味俱佳，软嫩耙糯，入口即化。
总的来说，制作卤猪皮并不需要太多的技巧，只需要准备好材料和调料，按照上述步骤进行制作即可。卤猪皮不仅美味可口，而且富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。
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