一、凉拌手撕肉丝的做法？
把肉煮熟放凉用手撕细。准备香菜蒜辣椒醋生抽鸡精等调料一起拌就可以
二、凉拌薄荷手撕鸡怎么做？
材料
"鸡胸肉 250公克","蒜头 2粒","葱段 2段","酒 1大匙","配菜 适量","姜末 1小段","蒜泥 1小匙","蚝油 1大匙","花椒粉 少许","辣油 2小匙","白酢 1大匙","料理酒 1大匙","砂糖 1大匙"
做法
step1
1: 鸡胸肉用叉子叉几个洞（比较容易受热），太厚的地方要切开，放入锅中，加入水淹过鸡肉，放入蒜头，葱段，酒，盖上锅盖，大火滚开后，转极小火煮约10分钟，然后关火，不要动它。直到变凉。变凉后，用手撕成鸡丝备用。将酱汁材料混合好备用。
step2
2: 川烫豆芽菜放盘子中央，蕃茄切片放四周，上面撒上萝卜芽或是绿色青菜都可以。
step3
3: 放入摆上手撕鸡丝。
step4
4: 淋上酱汁即可享用。
三、凉拌鸡是手撕鸡吗？
凉拌鸡和手撕鸡不一样
凉拌鸡做法：
家养土鸡一只，杀好洗净，砍成大块，冷水下锅加入拍破姜块2个煮制40分钟
鸡肉煮好后捞入凉水中浸泡，可换水两次
取一大碗煮鸡肉的汤备用
配料：小葱4颗切段，小蒜瓣15个切碎，干炒花生米用菜刀压碎
浸泡凉后的鸡肉改刀切成小块，放入盐4克，味精2克，鸡精2克搅拌均匀
入味鸡块放入花椒面半勺，白糖半勺，辣椒油3勺，耗油，芝麻油一勺，撒上葱段花生米蒜粒，倒入鸡汤拌匀装盘
制作好的凉拌鸡，鲜香诱人
制作要领：鸡肉煮制时间40分钟左右，用筷子扎鸡腿，没有血水流出即可。煮好的鸡肉用凉水浸泡，换水两次使鸡肉快速冷却，这样的鸡肉吃着口感好。花生米炒制：炒锅烧热直接下入带皮的花生米翻炒至花生米表皮微黑捞起，去掉花生米表皮，用刀压碎即可。拌鸡肉时一定得加入煮鸡的汤汁，这样拌出的鸡肉汤汁浓郁，香味十足。调料把握不好的朋友可以先少放调料，尝了味道后适量添加。
四、海带手撕鸡凉拌做法？
1/5
鸡洗干净，把皮剥开。水里放两片姜，煮开。
2/5
水煮开后，把鸡放进水里煮至熟（用筷子插进鸡肉，容易插入和见不到血色）
3/5
鸡肉夹出来晾凉，手撕装盘。
4/5
调好配料（蒜蓉，香油，辣椒油，芝麻香油，香菜）待用......白芝麻小火慢炒至金黄色即可。
5/5
炒好的白芝麻倒进调好的配料中，搅拌下淋入手撕鸡肉面上。
五、手撕鸡做法凉拌手撕鸡的拌料配方？
食材：鸡腿2个，葱、姜、八角；生抽、醋、香油、糖、味精、蒜适量。
1、鸡腿肉冲洗干净，最好冷水浸泡半个小时，泡出来血水，可以减少腥味。鸡腿冷水下锅，加入适量的葱段、姜片、1个八角，大火煮开后后撇去浮末，中火煮12分钟。
2、鸡肉煮熟后浸入冷水中，可以让鸡皮变得更脆，鸡肉更爽滑，也方便撕开处理。
3、碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精，加入一勺蒜末和小葱碎，搅拌均匀。
4、鸡肉撕成片状，吃的时候浇上制作好的料汁，翻拌均匀即可上桌。撕成丝状的也可以，但味道会更咸一些，凉拌的时候需要少放一些调味料
六、手撕鸡隔夜怎么做好吃？
手撕鸡隔夜可以第二天热加工，在锅里煮久点吃。消毒杀菌
七、手撕凉拌西芹怎么做好吃？
1
将买回来的新鲜芹菜进行吧叶子摘掉，把叶子从根中撇开，然后把芹菜进行切段，也可以在芹菜中间撕开；2
把撕好的芹菜放入菜盆中仔细进行清洗，3
在锅内烧水进行芹菜焯水，锅内可以加少量的食盐，这样芹菜焯水之后颜色，色相好；4
等水烧开后沸腾时，把芹菜放入到热水中，让芹菜进行煮沸5分钟左右，5
然后把焯水后的芹菜进行捞入到碗中，这里可以根据个人喜好，焯水后的菜可以用凉水激也可以不用，例如秋冬季节就可以不用凉水激；6
洗一把香菜，并进行切成细段，。7
这时把芹菜和香菜一起放入小盆里进行腌制；8
在小盆里加入食盐、佐料、香油和少量的醋，9
把芹菜进行搅拌均匀，凉拌西芹就做好的，颜色好看又好吃，
八、于谦手撕鸡凉拌的做法？
1.
食材明细
鸡腿400克、八角5克、桂皮5克、香叶2克、葱15克、姜10克、香菜20克、蒜20克、盐5克、鸡精5克、生抽5克、芝麻油5克。
做法：准备鸡小腿400克。
2.
将鸡腿放入砂锅中，加姜片、八角、桂皮、红花椒、香叶，煮沸后上盖转小火煮十分钟。
3.
煮好的鸡腿盛出，在凉水中泡浸半小时。
4.
香菜、葱切成小段，姜、蒜分别切末。
5.
将鸡腿撕成小块，放入大碗中。
6.
加入生抽、芝麻油、盐、鸡精拌匀。
7.
最后放姜末、蒜末、香菜、葱段拌一下。
8.
成品图，装盘后撒上熟芝麻。
九、江西手撕鸡凉拌的做法？
1、鸡腿洗净，倒入适量的料酒，姜片，小葱，上锅蒸20分钟。
2、蒸好的鸡腿，放凉后撕成小条备用。
3、准备酱汁，两汤匙生抽，两汤匙蒸鱼豉油，一汤匙麻油，半汤匙白糖，两汤匙清水，搅拌均匀。
4、蒜切成沫，辣椒切成小段，干辣椒或小米椒都可以，放一点油，炒至微微金黄即可
5、把准备好的酱汁，炒好的蒜泥，香菜沫倒入鸡肉盘中，搅拌均匀即可。
十、宁檬手撕鸡怎么做好吃？
1，鸡腿冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒，煮二十分钟(中途撇去浮沫)，捞起放入冰水中镇一下
2，鸡肉撕成片或条，加入盐、白胡椒、糖、生抽、老醋，樱桃萝卜切片、蒜末、小米辣圈、柠檬片(可以先将汁挤一半到鸡肉上)、葱花、香菜，锅内烧滚油，泼下蒜末滋香，撒入熟芝麻，拌匀即可
3，柠檬的酸和老醋不一样的酸，两种酸是有层次感的，拌匀即可开吃了
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