这次给大家推荐的这款DIY潮汕砂锅粥，可以说是潮汕一带最为正宗传统的做法咯。选用了基围虾和大米一起用砂锅炖制而成，成品鲜香又不失清淡，口感十分不错，而且最重要的是营养也是非常丰富的。大家不妨利用空闲时间做上一些哦。
食材用料：
1.大米 大米适量【图】
2.基围虾适量【图】
3.干贝适量【图】
4.虾米适量【图】
5.香菇适量【图】
6.菜脯适量【图】
7.姜切，香菜，芹菜，葱花，盐适量
步骤/方法:
基围虾剪去虾枪和虾须，姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，海米用温水浸泡同等时间；
2.洗虾。如果基围虾太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）;
3.砂锅粥煮到胶质状的时候，我们可以把菜脯和芹菜（切成粒状）放入砂锅内。继续不停搅拌，煮6分钟
4.待砂锅粥煮滚且米粒开花的的时候放入基围虾和姜丝这时候可以下酱油，觉得淡可以加入适量的盐，我这样的量没有加盐，菜脯和海米都是咸的，所以粥的味道刚刚好。煮5分钟，把火关小，刚好可以看到气泡滚起来就行。
再这样给它慢慢熬煮10分钟左右。
5.起锅。砂锅的边缘比较烫，用毛巾包住锅耳端起的时候要小心。同时把香菜葱花放入砂锅粥内，香菜可以切成小段。
煲粥的时候留意三个细节：
1、虽然省时间，但煲潮汕粥一点也不省人力。无论白粥咸粥，都要全程用大火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。
2、选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。我通常就用的是东北珍珠米。
3、潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，猪肉也是咸粥的必备材料。因为猪肉能给海鲜提味。
健康功效：
干贝：补肾、滋阴、辅助降血压
虾米：补肾壮阳、托毒、升压
基围虾：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
大米：补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
